| 主料 | |
| 仔鸡1只 | 干姬松茸30克 |
| 辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 酱油1汤匙 | 冰糖20g |
| 绍酒1汤匙 | 盐1茶匙 |
1. 将干姬松茸先浸泡10分钟后，用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。
2. 再用水浸泡姬松茸1小时左右至发，浸泡的水过滤待用。
3. 将泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用。
4. 仔鸡宰杀洗净后剁小块。
5. 锅内热油，五成热时，加入仔鸡块、姜片，煸至鸡皮略微发干冒油。
6. 烹入绍酒，炒匀。
7. 加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。
8. 将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水。
9. 加入姬松茸。
10. 加入冰糖，大火烧开撇去浮沫，改小火炖60分钟，翻匀。
11. 加入盐调味，出锅时撒上葱花即可。
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