炸洋葱圈的做法

用料

白洋葱面粉淀粉鸡蛋啤酒盐油胡椒

炸洋葱圈的做法

1. 先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈

把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了

再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊

再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味

再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊

在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀

将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉

再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊

放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来

捞出后放在厨房纸巾上吸下油

层盘即可

小贴士

1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；

2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；

3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；

4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。