一道享誉百年的中华美味
一道世袭三代的家族技艺
一道香飘民间的鱼品盛宴
穿越时光的轨道,追溯一百多年前坛老徐的传奇故事......
三生三世坛老徐传承至今
唯一不变的是忠于原味,满足食客的初心
坛老徐,一口便能爱上
坛老徐·鱼物料理
自贡井盐
坛老徐选用“千年盐都”四川自贡地下1000米井盐,用更纯净、更营养的盐分腌制酸菜,口感更脆嫩,酸味更醇正。
古法
腌制
采用百年古法腌制方式,有机酸菜经过180天紫坛自然发酵,独特味道倾坛而出,酸得醇厚,酸得绵长,糅合着山的味道,风的味道,阳光的味道。
温泉
养鱼
坛老徐有料酸菜鱼中的鱼,从小到大在温泉中生长,温泉水中富含天然矿物质,鱼儿们营养价值更高,鱼肉脂肪分布均匀,柔韧劲道,口感极佳。
美味鱼锅
三十多味配料烹制的浓汤搭配滑嫩的温泉鱼,香醇融合,美味至极。
正宗四川酸菜,搭配自贡特有的井盐古法腌制,鱼片细嫩爽滑,配料丰富,酸辣适中,香味浓郁。
新鲜的番茄、牛尾汤为原料制作而成,搭配鲜嫩的巴沙鱼片,色泽红润如胭脂,味道鲜美,口感爽滑,无腥味。
肉多刺少,肉质细腻柔滑,异常鲜美。以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。这一锅梭边鱼吃起来鱼肉口感鲜香、肉质细嫩爽滑,回味无穷。
蛙肉入口鲜嫩有韧性,唇齿留香,搭配清水竹笋、海带结、豆皮等辅料,提升菜品味觉与口感层次,老少皆宜,称得上一网红爆款菜品。
“脂膏丰满纯正,肉质玉白爽嫩佐以辣椒、胡椒、竹笋、酸菜、海带结、豆皮以及秘制酱料,鲜美与川辣味在舌尖交织与融合,带来全新的潮派味觉体验。
以味美的大虾为主料,搭配新鲜花蛤提鲜,汤汁则以牛尾汤为底汤,加入新鲜的番茄 ,汤汁色泽红润如胭脂,颜色鲜亮,口感鲜香,只是看到就让人舌下生津,恨不能立即大快朵颐。
鲜美的梭边鱼,以秘制酱香底料入味其中,味道醇厚,满口留香,集美食与美容的不二之选。
用肉质细嫩的巴沙鱼为原材料,汤色呈迷人的金色,味道鲜香,其中的南瓜绒清香可口,南瓜富含丰富的维生素A及南瓜多糖,对提高免疫力有帮助。
采用“虾稻连作”的养殖模式,养殖出真正意义的“清水稻田虾”。烹制时以辣椒、鲜姜、胡椒等特级配料浸泡入味,通过“秒懂锁鲜”独创制作技术,使小龙虾肉质更加Q弹紧致。
二十多种鲜蔬和各式口味秘制蘸料,开启了一场鲜蔬盛宴,自助式消费体验,即可解开食欲,纵享美味。
采用上好的大米,经过专业的设备加工,成为碗状。煮进味道浓郁的鱼汤中,配上鸡蛋、胡萝卜和青菜,自然就成为一道美味的鱼汤煲粥,香味浓郁,营养丰富。
愿我能遍布世界
只为在你需要我的时候,与你相依
——坛老徐
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