以粤菜和淮扬菜著称的夏宫，最新推出传统挂炉烤鸭——155年历史的传统烤鸭技法，用百年枣木烤制，由袁超英大厨主理。又见到袁师傅好激动！赶紧冲上去合影！[惊喜] 还把袁师傅给的小鸭子别在了头发上～[耶][憨笑]

同时夏宫还用擅长的粤菜和淮扬菜技法，研制出不少新颖的鸭菜：黑醋凤梨鸭、栗蓉香酥鸭、鱼子酱粒粒炒鸭崧等。