【绍兴菜的十大风味你知道多少？】扎根绍兴...

扎根绍兴18年的寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮说：“绍兴建城2500多年，绍兴菜形成了十大风味，每一种风味都有其代表菜品，这十大风味，筑成了绍兴菜最坚实的根基，当然，作为餐饮人，还要在继承传统的基础上进行创新，重新定义绍兴菜，让更多的年轻人喜欢上绍兴菜。”
这十大风味分别是：咸鲜合一风味、干菜风味、霉鲜风味、鱼茸风味、河鲜风味、田园风味、糟醉风味、单鲍风味、酱腌风味、饭焐风味。