纯素营养家厨

扒双冬

 

【原材料】嫩笋1小袋、鲜香菇5朵、小白菜心10颗。

【调味料】花生油、素蚝油2大勺、水100ML、盐、糖1小勺、淀粉水适量。

【做 法】

1：嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用。

2：菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断。

3：开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周。

4：再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出。

5：锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油。

6：锅留少量油，爆香香菇。

7：入笋块，加入素蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓。

8：再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火。

9：将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可。
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