导语：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
菜系及功效：浙菜
养生功效：便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味
原料：藕、糯米、冰糖、糖桂花。
做法：
1、糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上；
2、藕冲洗干净切下顶部一小段；
3、将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里；
4、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住；
5、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖转小火；
6、慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火；
7、晾凉后改刀切片装盘，淋上糖桂花即可。
小帖士：
1、莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2、另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
导语：凉拌竹笋是夏日首推的养生菜品，做起来也不是很麻烦，下面是两种凉拌竹笋的方法，哪种好吃就依据个人口味了，都比较容易做。
一、凉拌竹笋的制作材料：
主料：竹笋。盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。
二、四川凉菜竹笋的做法
竹笋洗净，锅内烧开水，把竹笋放进去，煮至竹笋变色，捞出放进凉水，然后把竹笋捞出，挤干水分，再把竹笋撕成小条，放入盐。味精.香油。醋.适量，如果吃辣那还可以加入辣椒油，搅拌均匀就可，最好搁半小时。味道很好. 手剥笋的做法(凉菜)
材料：竹笋500g 广式话梅50g，香叶3片，桂皮适量，盐适量
做法
1、竹笋洗净，对半切开
2、竹笋放锅里加水煮开去掉涩味。捞出用凉水冲干净。
3、竹笋放锅里加话梅，盐，香叶，桂皮水。开火煮20分钟以上，凉透。 导语：做出优质的凉拌松茸豆腐，最重要的是要用好的调味汁，这样才能使松茸美味而富有特色。
材料：
绢豆腐、新鲜松茸、芦笋、和风沙拉酱
做法：
1、买来的绢豆腐，不要打开包装盒，上笼小火蒸10分钟消毒。冷却后，放入冰箱中冷藏5小时左右。
2、芦笋刨皮，洗干净，只要笋尖部分。汤熟冷却后待用
3、 新鲜松茸不要洗，用手剥去菌柄外皮，切除根蒂。用干净的湿毛巾，擦拭菌盖和菌柄，然后切厚片。
4、 起锅，锅内不要放任何油，干煎松茸片，煎至二面微黄，让松茸的香气充分发挥出来。
5、 用少许和风沙拉酱，然后放入步骤4的干煎松茸片，加少许水、蘑菇精，包上保鲜膜上笼蒸45分钟。取出，冷却后取出松茸片，成凉拌豆腐调味汁。
6、 从冰箱中取出步骤1的豆腐，改刀成方块，放入韩式圆型味碟中。放一片步骤4干煎松茸片，放一根步骤2芦笋尖，最后淋入步骤5的松茸调味汁即可。
营养小贴士：
豆腐是拥有植物性蛋白质的最佳来源，有“菜园的肉”之称。可促进细胞再生，并加速皮肤与肠黏膜细胞的更新与修复作用。能调节荷尔蒙分泌正常，让 肌肤更光滑细致，可快速捕捉自由基，保护细胞健康。在世界各地，豆腐所含的营养都受到注目。就连在美国国立癌症研究所发表的具有预防癌症效果的食品当中，
松茸也被列举为最有效果的蔬菜之一。
本菜品富含蛋白质、维生素B群，是高营养价值的食物。含有减低坏胆固醇的亚麻油酸与三酸甘油酯等不饱和脂肪酸，也能有效预防高血脂症等。
富含对健康有益的膳食纤维、维生素B耕、矿物质、多酚等的机能性植物性化学物质。尤其是豆腐含有大量大豆异黄酮及维生素E等消除活性氧的植物性成分，而当中的大豆异黄酮具有与女性荷尔蒙的雌激素相似的功效，能缓和因更年期障碍所引起的脑充血、热潮红。
能刺激肠胃蠕动，帮助消化及良好排泄功能。帮助身体合成抗氧化酵素，避免细胞受自由基所害，并可降低大肠直肠癌的发作机率。帮助体细胞的修 复与更新，促进脂肪释出，提升新陈代谢。具有整肠通便，促进体内毒素排出，可调节肠道细菌生态， 增加肠道好细菌，减少坏细菌产生。
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