还有人问你“多大了”吗——大排蘑菇

 

点牛排，服务生总要问：几成熟。

点猪排，没有人问——只能十成熟。反正也嫩不了，多此一问，还给人家添堵。

只有存在嫩的可能，人家才会有需要这个问题。

年龄也是。

只有水灵鲜嫩的年纪才会有问：多大了。

到了现在，遇到生人从来没人再问我：多大了

 

明摆着呢。

于是自己心理蹉跎感顿生：老了。

还好，老有老的味道。虽然猪排嫩不了，但是味道也不差，依然有人喜欢。

很简单的菜，做起来亦很迅速，偷懒的时候常做，烤片面包当作一顿西餐，还煞有介事地假装很隆重，其实才不。

 

原料：猪大排（也可以用里脊肉），白蘑菇
配料：酒，葱，姜，黑胡椒

 

 

1，猪大拍要用肉锤或刀背松打松打，然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒（个人喜欢白兰地）腌15分钟。

 

2，锅加热，放少些油，油温后，放入肉排和葱段、姜片一起煎，一面煎得略微发硬就煎另一面。按压一下，不出血水，就算好了。盛出装盘。

 

3，取出酱片，用煎猪大排的汁水翻炒蘑菇。

 

4，一定要把蘑菇充分炒出水分且又挥发，然后倒少许料酒，并倒酱油和一点胡椒粉调下味，如果有香草撒上一点就更加完美了。

 

然后就可以盛出了。