北京鱼翅一天消费一个亿
食用者大都认为代表身份地位
本报讯 据中国经济周刊报道,“没有买卖,就没有杀害!”姚明拒食鱼翅的这则公益广告为人们所熟知。2012年6月底,国务院机关事务管理局就明确表示,将发文规定公务接待不得食用鱼翅。“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费。”近日,中国水产流通与加工协会提出了一个“惊世骇俗”的观点。
只要是公务宴请,河北籍企业家张总一般都会点鱼翅。“我自己倒谈不上爱吃,但鱼翅是个符号性东西,和茅台、鲍鱼等一样,代表着你的诚意,客人一看桌上有这些东西,知道你很重视他,尊重他。这个很重要。”
张总说,自己在鱼翅上吃过大亏。有一次在一家熟悉的饭店请某个基层部门的负责人吃饭,饭店经理事前告诉他,新进的一批鱼翅质量不是太好,于是就没点鱼翅。酒桌上,频频举杯的张总还专门和大家解释了一下没点鱼翅的原因,说“大家都是自己人,咱们就不搞这个虚的了”。谁知道,饭局过后,张总的工厂就被停业整顿了一个星期,直接损失几百万元。某基层部门的负责人通过中间人给张总带了句话:谁和你是自己人!
北京一家高档饭店的工作人员告诉《中国经济周刊》,该饭店的鱼翅汤一碗的价格在299元到350元之间,每碗鱼翅汤中大约有鱼翅5钱(25克)到8钱(40克)。
按照每天消费1.5万斤鱼翅、每碗鱼翅汤中的鱼翅含量为30克、每碗售价为400元粗略计算,北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元,年销售额365亿元。
近年来,南京、西安、杭州等地都有少数酒店宣布停止鱼翅供应。而这种变化,和以姚明拒食鱼翅公益广告为代表的民间环保行动有很大的关系。
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