鸡蛋炒虾仁

炎热的季节，相信甜脆鲜美的大虾一定更让人青睐。

今天可上一道一顶叄的菜谱啊，一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，

又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦。

最最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间，

虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。

 

主辅料：虾仁约200克、鸡蛋两个、韭菜两根、盐适量、料酒适量、生粉少许

做法：

1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟

3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用

4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液

5、蛋液略凝固以后用筷子拨散

6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒

7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟

8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦~

 

虾的营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

相关人群

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

食疗作用

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。