今天懒人推荐的是一款最能代表懒人厨房精神的美食,号称做法最懒却卖相极美的夏日清凉甜点,其超懒做法用一句话概括就是在甜桂花乌龙茶里加琼脂,等冷却后就成了茶冻了。它做法虽懒,但却是一款集多种优点于一身的夏日美味甜点——消暑消食、清凉低卡又养颜美容,而且卖相极佳,晶莹剔透美如琥珀。在天气炎热时吃一口冰冻的茶冻,会立刻有种清凉消暑的感觉,缓解精神疲劳;夏日吃完浓味的大菜,吃一口来清清味蕾则是最适合不过了;狂吃了肥美油腻的佳肴后感到消化不良、胃肠积滞,吃一口来消食,清香的乌龙茶夹着淡雅的桂花香,沁人心脾,吃后齿颊留香;而对于那些有减肥压力的人来说,这也是一款理想的饭后清凉低卡甜点。它既是一款“双消”(消暑消食)甜点,又是一款“双低”(低温低卡)减肥美食,做法又如此懒人,真是爱美怕胖、好吃懒做人士的夏日理想甜点!
材料:
乌龙茶 10克
桂花干 10克
大菜丝/琼脂 5克
红糖 50克
水 500毫升
做法:
1.
2.
懒人小TIPS:
1.
2.
3.
4.
懒人题外话:名字众多,让人眼花缭乱的“琼脂”
话说懒人看到很多博友用琼脂做各式甜点,总是看得蠢蠢欲动,无奈在中国城的中超找了许久都没找到。前段时间去中超,无意中看到一种叫“大菜丝”的东西,而我在一些HK网友的博客中曾看到用它来做甜点的。我想,既然没有“琼脂”,那就拿这个“大菜丝”来代替吧。回家的时候拿着这袋东西冲着老猫嚷嚷,问他是否知道这个叫“Agar-agar”(包装上的法文标签是这么写的)的东西,喊了几次他都没反应。我就想,难道这个“Agar-agar”的名字又是一些外来词汇,又或者是不常见的翻译词汇?(好些中国食品的法文翻译对法国人来说都有点陌生,不是说翻译错误,而是法国饮食文化里没有这种东西,就算翻清楚了他们也不认识,典型例子:桂花),结果一查法文字典,我眼镜都快掉下来了,原来这个“Agar-agar”就是我找了半天的琼脂!不过这种踏破铁鞋摆乌龙,近在眼前却睁眼瞎的事情在五谷不分的懒人这里是再寻常不过了。再接着查资料,它的名字真是多得令人眼花缭乱:洋菜,冻粉,燕菜精,寒天,大菜丝都是指的同一种东西——琼脂。
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天,大菜丝.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.
琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。
在南洋的居民自古就以麒麟菜煮成冻胶食用(现在已知是卡拉胶),以马来语称此凝冻为 agar-agar 或 agar,其后就成为琼胶的世界通用语。
纪明侯,曾呈奎等(1952)年建议用“琼胶”代表 agar, 为纪念我国最早是以海南岛的麒麟菜水煮冻胶作食用;并讲所有海藻多糖都统一以某胶作字尾,以代替“脂”、“粉”等混乱用词。“琼胶”这个名称已于1977年为我国药典所采
联系客服