红烧花生凤爪炖猪手

【猪手】，即猪蹄，中医认为，猪蹄性平，有生乳益气的作用。《本草图经》载：“猪蹄，行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热”。猪蹄含丰富的胶原蛋白，而人体一但缺乏胶原蛋白，就会造成细胞脱水，弹性变低，导致脸上皮肤松弛，出现皱纹。因此，经常食用含有胶原蛋白的食物，既能抗衰老，又能减少脸上皱纹，滑皮肤而健美，Q弹到无法阻挡。

【鸡脚】含丰富钙质和胶原蛋白，合而煲汤，不仅具有祛风湿、健腰肾的功效，更能润肤美容，调养身心。

【食材】：猪手、凤爪、花生、生姜、八角、黄酒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽

 【做法】：

1、猪手、凤爪清洗干净，斩块，在生姜水中焯水后清洗干净，去腥

2、锅内倒少许油，加入冰糖，倒入猪手凤爪翻炒

3、猪手皮略微变色时，倒黄酒，加盖后大火，再开盖，可以更好地去腥

4、倒入花生、加八角、干辣椒、清水（没过食材）、生抽、老抽，煮开后小火

5、煮到猪手皮酥肉烂，收汁，最后调味，撒香菜即可食用了

【口感】：不要说男生们了，喜欢啃猪手的美美也不在少数，尤其是这种红烧的猪手吃起来更加过瘾，更加入味，皮酥而肉烂，些许微辣，特别是蹄筋吃起来满口的胶质，凤爪同样是喜欢啃骨头的最佳食材之一，花生酥而香，吃完后依然唇齿留香，赞不绝口，也是下酒的最佳小菜之一，放凉了吃也很香。

 

【花生】甘、平，入脾、肺经,健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

花生的营养价值不但比粮食类高，而且被称为高级营养品的一些动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类等在花生面前也不得不甘拜下风，被人誉为“植物肉”。花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，合二为一可以美容养颜。

吃起这道小菜，淑女们无需顾忌吃相的好坏，其实一样可以十分优雅，三指夹起一块猪手，正好形成兰花指状，哈哈，实在编不下去了，大家还是慢慢啃吧，周太自己都忍不住啦。

 

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