新疆冬天美食

 1，曲曲儿

曲曲儿是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃，类似汉族的馄饨。

先将肥羊肉切成小肉丁，再加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片，切成方形片，将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里，汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩，散发出特有的香气，风味别具特色，十分爽口。

 2，丸子汤

丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。

丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。

此外，汤里也是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口味十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的筋道……丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。

 3，五台杂烩汤

五台杂烩汤，源于新疆312国道，路经赛里木湖的一个地名叫“五台”的地方，这是当年进入伊宁市的必经之地。

这里的杂烩汤和我们新疆的沙湾大盘鸡、托克逊拌面、昌吉的丸子汤一样，是长途客人必须留下吃饭的地方。20多年来，它的名气也游走四方，连内陆好多游客都知道它的味道。

 4，粉汤

粉汤是回族人民的一种家常风味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特别是逢年过节、婚娶等，家家户户都要烹制粉汤。

据说，回族姑娘出嫁前，一定要向母亲或嫂子学习制做粉汤，不然新媳妇在婆家第一次下厨房时就会闹出笑话。粉汤的烹调技术高超考究，色、香、味俱佳，风味特别。

 5，土火锅

土火锅的锅是巴里坤传统用铜特制的，在锅里放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。

土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受食客青睐。

 6，纳仁

纳仁是哈萨克族的佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。

上面再撒一些皮芽子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮芽子搅拌在一起，是一种味道奇香无比，又无膻味的美食，具有明显的牧区特色。

 7，奶茶

你是我的优乐美？撒！还不如做你的新疆奶茶呢！味道香醇，厚厚的奶皮子，不是一般奶茶能媲美的哦！