冬季是进补的时节,很多人对此有着很大的疑问,为什么要进补呢?其实人进入冬季之后身体代谢变得缓慢,食物进补之后的热量会转变为脂肪,一方面可以起到抵御寒冷的作用,另一方面可以扶正固本,增强人体抵抗力。所以在民间有“冬天进补,开春打虎”的说法,但是肉类进补容易导致人体变为酸性的体质,出现亚健康和滋生百病。
今天,我们就一同来了解如何利用五谷杂粮在冬季进补,在不改变体质的情况下还能活跃气血。
1.粳米补肺气
粳米这个词大家比较陌生,其实也就是我们常吃的大米的一种。如东北的大米、南方的珍珠米和江泽一带的圆满都属于粳米,其外形比较短粗。在中医看来粳米性味甘、淡,平和,具有滋养补肾的作用。
2.紫米补气血
紫米不同于黑米,其属于糯米的一种,又被称为补血米和长寿米,具有极高的营养价值。
在《本草纲目》中记载紫米具有滋阴补肾、健脾胃和养肝活血的作用。所以才有了补血米的称呼。在《红楼梦》中紫米又被称为“御田胭脂米”。
现代发现紫米中含有多种微量元素,其中的铁是一般大米的2-3倍,钙、锌、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米属于碱性食物,食用可以调理身体酸碱平衡,增强人体抵抗力。
紫米补血粥做法
第一步需要的食材,紫米、桂圆、红枣和红糖等。
第二步处理食材,紫米中的营养物质易溶于水,所以紫米要先挑选干净,清洗时候不宜用力搓揉。桂圆去壳和核,红枣洗净。
这里的红枣、桂圆和红糖都具有补血补气的功效,贫血、气血不足人群非常适用。
3.黑豆补好你的肾
很多人冬季喜欢用肉类食物补肾,殊不知越补其中的大量蛋白质越容易加重肾负担。其实黑豆既可以补充人体蛋白,也可起到补肾养生的作用。
黑色入肾,在中医看来黑豆性味甘、微寒,如脾、肾二经,具有补肾益阴,健脾利湿的功效。同时现代研究发现其中富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种微量元素,常吃可以调理心血管疾病、平衡内分泌。
黑豆补肾粥
第一步需要的食材,黑豆、枸杞、红枣、生姜等。
第二步煮粥,将所有食材放入砂锅中,大火烧开之后改为小火慢熬,待到黑豆酥烂之后即可食用。
4.薏米祛湿气
冬季人体有会有湿气,湿气和寒气相遇,则会导致体内寒湿之气郁结,出现疼痛。在《素问·调经论》中提到“寒湿之中人也,皮肤不收,肌肉坚紧,营血泣,卫气去。”
寒湿之气在经络则会导致气滞血瘀,停留在关节则会导致关节疼痛,停留在脏腑则会导致阴阳失衡。
所以,在寒冷的冬季也要祛湿。在《本经》中记载薏米“主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹,下气。”而在《别录》中记载“除筋骨邪气不仁,利肠胃,消水肿,令人能食。”正所谓“千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面。”而薏米却是湿气的克星。
薏米祛湿粥
第一步需要需要的食材,薏米、赤小豆。
第二步煮粥,将薏米和赤小豆一同放入砂锅中煮粥,带到薏米和赤小豆一同煮烂之后食用即可。
这里的赤小豆不是食用的红豆,具有很高的药用价值,和薏米一同食用能够祛湿。
薏米养颜粥
第二步煮粥,将薏米仁、红枣和粳米一同放在锅中煮粥,待薏米仁熟透之后即可食用。
薏米仁具有祛湿作用,而红枣可以养气血,粳米养肺气,肺主皮毛,更有利于美肤。所以一同食用更能养颜。
结语:冬季进补是我们大众抵御寒冷和疾病的一种方式,而我们一般都会采用食物进补,除了肉类之外,谷物也可以用来冬季进补。上文我们简单的给大家介绍了几种可以在冬季进补的食物,这些食物可以养肺气、补肾气、活气血和去湿气。
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