五谷杂粮放通风干燥处
有些人喜欢将五谷杂粮装入布袋,放在冰箱冷藏室,以为这样可以延长保质期,其实不然。粮食和豆类在冰箱中会吸潮,且霉菌能耐受冷藏室的低温。时间久了,粮食和豆类也有发霉危险。如果在冷藏室中存放五谷杂粮,必须先把粮食、豆子等装进不透水的袋子,并进行密封。但最好的方式,是将其存放于通风干燥的地方。同时建议大家在买粮食时,优先选择真空的小包装,方便短时间内取用。
将花椒、茴香、生大蒜用纱布包好放在粮食上,或用姜、八角、山苍子等含有挥发性气味的植物放在粮食上,可驱虫防虫。
有些肉也不需要放冰箱
熟肉类食品可在冰箱保鲜盒中存放两三天,而腊肉、香肠则可放在冰箱外的干燥凉爽处。
鱼、生肉类要分装整理成一次能吃完的量,放入冷冻室。但冷冻肉制品不会一直安全可靠。因为有些腐败细菌可在低温状态下存活并繁殖,时间过长也会造成肉类腐败。
解冻时,可提前一夜取出,放在冷藏室中。这样既避免损失营养,减少微生物繁殖,提高食物安全性,又能保持解冻均匀,保持味道和口感。
注意:生肉、熟食、蔬菜等必须分开储藏,不要放在同一层、同一个抽屉或同一个保鲜盒中。
此外,蛋奶类食物最好放冰箱保鲜。食用油,油脂性坚果如瓜子、核桃、开心果等,应存放于避光干燥处。
蔬菜、水果储存方式不一样
蔬菜种类丰富,存储方法也有所不同。
叶类、瓜茄、鲜豆、菌类蔬菜大多娇嫩多汁,营养丰富,易腐败,是最适合冰箱冷藏的一类食物。在存储前,需用保鲜膜包裹后再放入冰箱。
土豆、红薯和山药等根类食材富含淀粉,放入冰箱内易使淀粉转化为糖,影响口感质地,最好根据家庭环境将其存放在5℃左右的阴凉处,不可放在阳光下暴晒。长期存放时,可将土豆与苹果放在一起,对防止土豆生芽有一定作用。
香蕉、芒果、菠萝等热带水果最好不放冰箱,干燥通风就好。苹果、柑橘类水果室温储存即可。草莓、葡萄、黑莓等浆果类水果需放冰箱冷藏。
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