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2011.08.12
1泡料:野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
1、鸡爪洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮10几分钟。
2、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入泡料中,腌制一天以上。
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