红烧鸭翅

 

步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

 

　　步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

 

　　步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

 

　　步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

 

　　步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。