紫薯西米冻的做法
材料：紫薯2个，椰子粉2包，西米适量，鱼胶片10G，水400G，蜂蜜适量（比拳头小些的紫薯，紫薯的量影响成品的颜色。我的成品很嫩滑，如果想要更Q的口感，或者要做脱模的果冻，可以再加5G鱼胶片）
水煮开后倒入西米，小火煮至全透明。（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）
煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用
紫薯去皮，隔水蒸熟
鱼胶片用冷水泡软
400G水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化
放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁
把紫薯汁和西米混合。（椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际情况调入蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）
紫薯液倒入瓶子，入冰箱冷藏3小时以上凝固即可
这款果冻，不仅我家小朋友爱，我也很爱。在慢慢炎热起来的夏天，吃上这瓶这样的果冻，从口爽到心哦
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