关怀在细节处

　　我们也许无法解下父母身上这件名叫衰老的衣服，但如果我们处处从细节上为他们考虑，让他们避开那些陷阱，他们的生活完全可以变得更加舒心方便。

 

　　很久以前看过一则新闻：欧洲的科学家设计出了一套“衣服”，穿上后会让人身材变矮、步履沉重、举止缓慢、视力模糊……总之，让人一瞬间真正明白什么叫做衰老。在一整天的尝试后，所有参加实验的年轻人都深切地感受到：我们习以为常的生活，对老人们来说是多么艰难，处处都有细小而尴尬的陷阱。

 

　　人参沙锅鸡

 

　　做法：将干人参用温水浸泡软后洗净，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。蒸过的人参放入沙锅中，原汤烧开放入鸡块，加调料。糊严沙锅边口处，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时即成。

　　功效：中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于老年人脾胃气虚、阳虚引起的乏力。

天麻鱼片

 

　　做法：天麻加清水（水量以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。鱼肉用斜刀切成薄片，加少许黄酒、盐和味精，再放入1只蛋清拌匀，最后放少许干淀粉 “上浆”。把鱼片放到油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加入鲜汤、黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡即成。

　　功效：天麻有息风定惊,镇静安神的作用。又能促进心肌细胞能量代谢,改善心肌血循环，增加心肌营养性血流量及心肌供氧，对心肌缺氧及心肌细胞损害有保护作用。

　冬虫炖鸭

　　做法：雄鸭去毛及内脏洗净，放沙锅内加冬虫夏草、食盐、葱、姜调料适量，加水以小火偎炖，熟烂即可食用。

 

　　功效：镇静降压、降低血胆固醇、促进细胞生长、补中益气，食欲不振，肾虚哮喘代谢等作用。

　冬虫炖鸭

　　做法：雄鸭去毛及内脏洗净，放沙锅内加冬虫夏草、食盐、葱、姜调料适量，加水以小火偎炖，熟烂即可食用。

 

　　功效：镇静降压、降低血胆固醇、促进细胞生长、补中益气，食欲不振，肾虚哮喘代谢等作用。