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[绝对正宗]特色东北菜
紫依
>《快乐厨房》
2008.01.16
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自制血肠
原料:猪鲜血、明肠
做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成
特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究。
酱大棒骨
原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史
做法:酱制而成
特点:肥而不腻、酱香味浓
粘豆包
百姓家的寻常豆包这样的
做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成
特点:粘嫩、爽滑、香甜。
韭菜盒子
原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法:煎
特点:外型美观、口感清香。
手抓羊排
原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染
做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟。
特点:干香、味浓、孜然味突出。
松仁烧鹿筋
原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁。
做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成。
特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效。
滑子茹炒黄瓜香
原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,
有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。
做法:烹调方法、炒溜而成。
家传砂锅鸡
此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法,
以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
排骨炖豆角
家常排骨豆角
松仁玉米
地三鲜
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