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暗香 付娜 - 佰度烧-古筝
这是一座安逸的城市，依山傍湖，处处佳景。也许因为这景，才培养出万千赏景的眼睛，而有景可赏时便总想着要从容面对，是种对山对湖的闲适。
说闲，便离不开一杯茶，偏此地除湖光山色外又以茶著名——茶与山水相得益彰，互映互衬。一湖一茶，让这座城市百年来都以休闲作为名片。来者必游湖，同时又必以茶伴湖，方有了体味此地的底气。许是名声太过响亮，乃至提到龙井让人隐隐有种面对霸气的“敬”，只剩下“追”的份。不过，茶终究是让人安静的，就如这座城市。
在我看来，杭州是一座性情散淡的城市，也许是得天独厚的湖光山色，让整个城市养成享受的习惯，自己享受的同时也被别人享受着。不快不慢的节奏，正是茶的品性：将茶和生活慢慢泡开，味道一点一点散发，等待随后细尝慢品。
杭州与茶如此紧密的结合，乃至整个城市都浸泡在茶的品性里。品这里的茶就像品这座城市：秀丽的外形、芬芳的味道、闲散的意境和沉厚的文化底蕴——正所谓千年的城市千年的茶。
千年茶香
元代虞伯生曾作诗《游龙井》，将龙井的清幽与龙井茶的香醇跃然纸上：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”然而这并不是最早关于龙井茶的记述，早在唐代，当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，北宋时期的西湖茶叶产区已初具规模。北宋熙宁年间，好茶似乎都出于狮子峰下寿圣院（老龙井），西湖周边寺庙所产之茶颇受当时文人雅客的青睐。沈括、苏东坡、秦观等都品尝过龙井茶的甘醇并为此留下诸多诗文。苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶，并手书“老龙井”等匾额。
明代，龙井茶香开始飘出寺院，渐渐散入百姓家。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。此时的西湖龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
清代，西湖龙井茶声名大盛，立于众名茶的前茅。乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，惟吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，惟杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
采茶之季
杭州的春天，与桃花、李花和青青柳枝一起灿烂的是茶香。
春天是登山的季节，除了山林清润的空气外，看遍山花烂漫，也是件怡情之事。登山者爱去的一座小岭叫做十里琅当，光这名字似就能听出琅琅乐声。虽然环湖的群山是相通的，但登十里琅当最佳的上山口仍旧是梅家坞——一个以龙井茶盛名的村庄。四月里，沿农居边的山道拾级而上，几乎家家门口都支起炒茶的大锅。青翠欲滴的青叶摆在锅边的小圆匾上，炒茶人用手炒制，将青叶在锅内压扁后散发出经火烤制后热的香气，闻着竟比泡开的新茶还要香。此时，整个梅家坞充满着炒茶的香气。
此地山道略往上一点就是茶山，蘑菇状的茶树在山坡上整齐地排列着。上岭后倘若按原路返回，一般都会被农户拉着吃农家饭、喝新茶，而有些登山人则索性就先在农家订好午饭，下山时到预定的农家吃饭、喝茶，再欣欣然地回去。
西湖边群山中的龙井茶产区中，声名最显赫的便是龙井村。龙井茶的得名便来于此，且此名既是地名亦是茶树名、寺名、泉名、茶名，可谓茶以地名，而地以茶盛。老龙井胡公庙前还有乾隆钦定的十八棵御茶树，老树新芽，年年复春。除了茶树，龙井还以一口龙井闻名，井是一口清泉，传说如用棍子搅动井水，片刻便后会出现龙形水线。也许龙形水线也只是仁智各见之事，但泉确是好泉，清而冽。夏季时任外界如何干旱，此泉绝不枯竭，而它与虎跑泉则合称天下第三泉。
自古“龙井茶，虎跑水”被誉为西湖双绝，以虎跑泉的水冲泡龙井，方能品出龙井茶的香醇。“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御名，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”六下江南四次到龙井寺品茶的乾隆帝的一首《坐龙井上烹茶偶成》真切地刻画了龙井茶与泉的绝配。
春茶时节，茶园是忙乱的。茶的质量以春季为佳，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”这样苛责的农谚让茶农三月中旬就开始忙碌。在西湖西边山中，有坡地的地方就有茶园，春日里坐在茅家埠一带吃饭，常能看到采茶人头戴斗笠，腰系竹篓在茶园里忙碌采茶。娴熟而有节奏的动作让人不禁想起那首欢快的《采茶舞曲》，常常看得游人也不自禁地伸出手去摘一些嫩嫩的青叶。
品茶求境
产茶区自然能带动当地茶馆的兴盛。所以，只要杭州有水有山的地方便有茶馆，就像这里的四季一样，无一季不关联着品茗、赏茶之事。
杭州的夏是酷热的，一杯茶水消暑解渴是杭州人的老习惯。暑季，常有乐善好施的老人煮好茶放入桶中，置于小巷路边树荫底下，让来往人等自行取用以解暑热，此刻茶香淡无可闻，茶味却沁人心脾。
位于湖边的各茶馆总是在夕阳西下时开始渐渐传出人声。茶馆往往有露天茶座，于湖边闲坐，以清茶小点相伴，即刻便觉与俗事无碍了。夏日的夜西湖，湖心小岛阮公墩很是热闹，人们坐画舫上岛，听丝竹声中越音绕耳，看剧中人悲欢离合，捧龙井轻啜，余音散尽后才可醒过神来。当然，双休日的白天，茶馆依然是热闹的，有时，就是在茶馆里泡一天，大人小孩依然能够尽兴。
经过春天的忙碌，秋天的茶园略显寂寥，可茶园之外却是另一番景象——此季节正是杭州人最爱的喝茶季。“桂子月中落，天香云外飘。”桂花的盛开为杭州城覆上浓香。杭州人赏桂类似于日本人赏樱花，赏桂之人最惬意的就是桂树下支起桌椅，泡上一杯龙井茶。虽说对于杭州可赏之处颇丰，“三秋桂子十里荷花”只是柳永对杭州的简单概括，实则春有桃、夏有荷、秋有桂、冬有梅，但桂树下饮茶一项却让人比其他三季更贴近于花事。西湖新十景之一的“满陇桂雨”所在地是满觉陇村，进村的路与村前屋后俱是桂树。金秋时节，那些金桂银桂们细细密密地开放，摞在枝头都有点沉甸甸的感觉，影影绰绰的都是金色淡黄的花影，花香更是浓郁，随风可传得很远很远。桂树下喝茶，时有桂子飘入杯中，茶香之中便夹着些许桂花的香甜。来满觉陇赏桂的游人之所以爱喝茶还因为此地产好茶，村后的杨梅岭一带正是西湖龙井最佳的几个产地之一。同样是品茶，爱喝茶的杭州人春天去梅家坞去龙井，秋天则上满觉陇，喝的是氛围和意境。
寒冷冬日，围炉品茶也是件快事。雪中的西湖是安静的，于无意中进入附近有些清冷的庭院章太炎纪念馆，院子不大却精巧雅致。回廊、假山、朱红门扉都散发着这种雅的韵味，而青石板的路与卵石青砖铺就的庭院此刻正被雪覆盖着。院中有几树蜡梅正怒放着，缕缕清冷的香气飘来更衬着雪的清寒，雪本无声，但在这空寂的院落中竟有“簌簌”的轻响。
缥缈的筝音中，乐音、梅、雪丝丝入扣，听的人也不禁融进雪里。循音而去，一座似展室的小厅堂，一角有具筝，筝前焚香，让小室里透着暖意。弹筝之人是个婉约女子，此情此景此曲，让人真以为走入红楼里去了。只是此时若是有茶，应让此情此境更显完美。试想捧一杯有碧叶在热水中翻腾的绿茶，安静地赏雪听曲该是一件多怡情的事。
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