喝茶口感不同？是因为你茶杯不对！

挑选茶杯的时候，固然最先看的是它的样子，但有时候合眼缘的茶杯喝起自己常泡的茶，味道会跟之前用过另一个杯子里的味道不太一样，这是为什么呢？

 

 

当大家购买茶杯的时候，一般会在乎以下几点：

1、手感+握感

一只茶杯拿在手里，是否贴合我的手掌，让我有某种踏实的感觉，是否触感良好，就像有人偏爱磨砂，有人偏爱光滑。

2、重量

茶杯的重量也很重要，如果不加水就有很沉的感觉，那就免了吧。但也不能过轻，不然会觉得太飘了。

3、材质

这个各人有各人的偏爱。一般用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好，能保茶真髓。用瓷器特别是白瓷杯，能反映出茶汤色泽，传热，对茶不會发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来沖泡轻发酵、重香气的茶品。玻璃质地透明、传热快、不透气，茶叶在整個沖泡過程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤顏色，均可一览无遗。

4、造型+配色

个人偏爱，看起来略高略有腰线的杯子，配色以雅白色打底，配雅黑，或者青花为第一选择，图案（如果有的话）线条务必流畅简洁。远看亭亭如美人。

但是除了这些，还有一个说法 “ 外形不同的茶杯会影响到茶汤滋味和口感 ” ，茶杯作为茶汤的承载物，通过它将茶汤带入我们口中，是否真的因为外形的不同而影响到我们感知到的滋味与口感呢？针对这个问题，下面我们来一起看看。

杯口越大，香气流失越快？

不同茶杯会对品茶产生影响，其中一个说法说得比较广，就是茶杯的杯口越宽越大，茶杯里的茶汤香气流失越快。究其原因，是由于大口杯的茶汤温度比小杯散的快。之所以会给人感觉大口杯喝茶的茶汤香气流失得快或者香气弱，是因为茶汤温度不同，温茶汤与热茶汤相比，容易给人产生温茶汤香气低的“错觉”。

但从理论上说，香气也并没有流失。茶汤喝进嘴里，水中依然有香。要知道，茶叶的香气在做青和焙火阶段就已经定型，一泡水中带香的茶，不论用什么杯子喝，水里依然是带香气的。

 杯壁厚的茶杯喝茶比薄杯喝茶更醇厚？

一泡茶倒入厚茶杯与薄茶杯，如果你感觉到厚杯喝起来茶汤更醇厚，这同样也是“错觉”，是嘴唇接触到杯口，茶汤入口过程带来的错觉。要感受一泡茶是否真醇厚，还得是茶汤完全进入嘴里，由舌头来告诉你，不信有条件可以仔细对比感受下。

 不同茶杯对茶汤感受的细微区别

我们用大口杯、葡萄杯、圆融杯和直口杯来做比较。

大口杯的优点在于，茶汤入口时感觉最圆润。由于开口大，高度低，液体的表面张力最大，而不是茶汤本身的圆润。从聚香和聚味的程度来说，这个杯子是最低的。

 

 

葡萄杯的形状是最常用和常见的，茶汤入口的圆润度低于上一个，但比较真实和正常，聚香和聚味的程度高于大口杯，总体感觉比较自然和真实。

 

 

圆融杯，肚子略外鼓，口径略内收，其茶汤入口的圆润度稍低于上一个，但也比较真实和正常，但其聚香和聚味的效果明显更好一些，综合口感是最好的。

 

 

直口杯，与品茗杯近似，茶汤入口的圆润度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，锐度最高。不过这个杯子使用上有点不方便的地方在于，因为口径小，所以喝的时候需要仰脖。

另外也因为杯深，所以茶汤温度会比较高，在茶汤入口时，就会很自然的呈现吮吸式喝法，茶汤和口腔可以更充分的接触，可以更好的感受到茶汤的滋味，因而主观感觉上也会觉得茶水更好喝。

 

所以，综合上述的特点，可以给大家一个小建议：大口杯适合喝熟茶，特别能突显熟茶的圆润。葡萄杯的器形表现中庸，但比较真实和自然，适合各种情况。圆融杯特别适合喝生茶，但是也会有点需要仰脖。直口杯最适合试茶，能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。