这道菜是我妈妈教的，很简单的一道菜，难度在鸡蛋花上，如果鸡蛋花打不好，汤就浑了。。味道也会差些。
我们家小猪跟姥姥感情很好，在姥姥家最喜欢喝这个汤，过年回来后也让我做，吃的时候说，“我怎么觉得味道跟姥姥家的差点呢？”，我说：“你上次在姥姥家喝的也是我做的，你完全是心理作用！”，小猪不服气，还嘀咕：“反正味道不一样。”
无油、轻盐、做法简单，配上两张软软的烫面饼，很不错的早餐。
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主料：西红柿、鸡蛋
调味料：盐、胡椒粉、生粉
做法：
1、西红柿切成小块，锅中放清水，直接倒入西红柿煮开。
2、生粉兑水调开，生粉不宜太多。
3、用调好的生粉勾薄芡。
4、鸡蛋打散备用。
5、汤再次煮开后，将蛋液转圈慢慢倒入，蛋花会立马飘起来。
6、加盐和胡椒粉，即可出锅。配上饼，很不错的早餐。
温馨提示：
1、让鸡蛋花好看的秘诀是一定要先勾薄芡再加蛋液，这样蛋花很容易成型，不散。
2、记得在电视上看到过介绍，还可以用勺顺时针搅汤，逆时针倒蛋液，也是不错的方法，不过有点技术含量。还是我妈妈教的这个方法好，成功率百分之百。
3、不讨厌香菜的人可以出锅前撒把香菜味道更好。
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