风味辣子鸡

【导读】辣子鸡，顾名思义，一定是麻辣可口的。鸡肉鲜嫩、无油脂，两种辣椒搭档，又爽又香。而且吃完了鸡肉，还可以用汤汁拌饭，汤汁味道香辣，醇厚。...

　　辣子鸡，顾名思义，一定是麻辣可口的。鸡肉鲜嫩、无油脂，两种辣椒搭档，又爽又香。而且吃完了鸡肉，还可以用汤汁拌饭，汤汁味道香辣，醇厚。 

 

风味辣子鸡

　　材料：散养小鸡、红尖椒、郫县红油豆瓣酱、生姜、大蒜、精盐、白糖、食用油， 西红柿

　　做法：

　　1、红尖椒摘去辣椒把，倒入盛有清水的锅里。

　　2、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

　　3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

　　4、利用浸泡辣椒的时间可以把小鸡处理下，择洗干净斩成块。

 

　　5、今天的做菜用的主要材料。

　　6、锅里加油，油烧至9成热。

　　7、倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。

　　8、捞出炸好的鸡肉块，控油备用。