吃柚子前看到这个多么幸运
【导读】 :现在又到了可以吃柚子的秋季啦,以前吃完柚子,柚子皮是不是常常放在冰箱里除臭。过几天就把柚子皮扔掉了,想想是不是很可惜呢?...
主料:
柚子皮(1只)
调料:
制作步骤:
1.把白色去除干净
2.洗净放入盐水中浸泡30分钟
3.然后沥干水份切成条,放入盆中放糖腌制2天
4.腌好的皮放入锅中,放冰糖和水煮
5.煮至浓稠放凉
6.放凉后倒入白糖拌匀即可
【糖渍柚皮】
主料:
柚子皮300g、糖适量、盐适量
制作步骤:
1.柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净
2.柚子皮去掉白色的部分,尽量将白色部分去除干净
3.然后切成块状
4.加入糖
5.放入冰箱冷藏一夜
6.腌好的柚子皮取出!
7.锅内加水化开白糖
8.放入柚子皮
9.小火熬煮
10.直至柚子皮变透明,水分煮干变粘稠,然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜,拌匀后密封保存
【清润柚子茶】
主料:
柚子3个、柚皮2个、糖350g
制作步骤:
1.把柚子表皮刷洗干净,然后擦掉外面的水分。
2.取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子,用热水烫过。
3.把柚皮剥下来。
4.切剪成细细的丝,不要去掉白膜。
5.剥出柚子肉。
6.去掉里面的籽,切成小块。
7.柚肉和柚皮一起放进锅里,拌均匀。
8.放进糖与柚子果肉果皮拌均匀。
9.为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍,在室温下放置一天。
10.其间、要经常地去搅拌一下,特别要上下翻拌一下,保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11.瓶子提前用开水烫过,放凉。把柚子果肉装进瓶子里,浸渍的糖水也一起装进去
12.装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖。
13.盖紧盖子,进冰箱里放2周左右,柚子茶就做好了。
【秘制柚子皮】
主料:
柚子皮(1个)
调料:
生姜(适量)、蒜瓣(适量)、红尖椒(适量)、六月香豆瓣酱(2勺)、白糖(1.5勺)、食用油(1勺)、糯米粉(2勺)
制作步骤:
1.准备一个柚子皮,在剥之前先清洗干净。
2.先切成小块,再切成小条。(不要太厚或者太薄,以2到3毫米的厚度为佳)
3.切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水,否则会泡烂掉)切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。(期间要记得换水,否则会泡烂掉)
4.浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。(正常的挤干即可,不要湿湿的,但也不要挤得毫无水分)
5.在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱,1.5勺白糖、1勺食用油。
6.把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7.一起加入柚子皮中。
8.用筷子搅拌均匀。
9.再加入2勺糯米粉。
10.再次拌匀。
11.锅里加入适量水,在蒸架上铺好屉布,把调好味的柚子皮倒在上面,拨散均匀。
12.大火蒸熟即可。(蒸熟就可以,不要蒸得太烂,太烂不成形了,一般水开后3到5分钟即可,但具体要看量的多少哈)
13.蒸好的柚子皮取出,倒在专晒干菜的这种竹筐子里,用筷子剥散开来,晒干即可,但千万不要晒得干得咬不动哈,每天自己可以尝一下。(我每次蒸好以后,都会先装一盘做菜,很好吃哦
【焖柚子皮】
主料:
柚子皮(适量)
调料:
蒜瓣(4个)、生姜(适量)、食盐(适量)、椰浆(适量)、生抽(适量)、柠檬汁(适量)
制作步骤:
1.提前一天,将柚子皮去掉最外面一层黄色的皮,将瓤切成片,冲洗5~6次后,浸泡到第二天
2.将浸泡好的柚子皮挤干水分
3.将挤干水分的柚子皮放入水里煮
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