泡菜因为韩国人爱吃而出名,大家可不要以为泡菜仅仅是普通的咸菜哦,泡菜可是拥有降低胆固醇,防止动脉硬化,消除多余脂肪的功能哦。
每天下饭的咸菜大家是不是都吃腻了?但是自己在家里又不会做泡菜,或者是嫌麻烦,其实泡菜的制作过程并不复杂,等会我将告诉大家怎么做出来吃不腻的泡菜。
食材:白菜,辣椒面,苹果,雪梨,蒜,韭菜等
做法:
1.先洗净白菜,把白菜外面的老叶子掰掉,然后将白菜切开,顺着白菜的纹路把白菜叶掰下来,白菜要选择叶片够厚,叶片之间不是很紧实的白菜。这样的白菜不易碎而且易入味,做出来的泡菜更加美味。将白菜放入盐水中浸泡,每颗白菜所需的盐量大概为一两半,腌制十几个小时。放多了也不要紧,放少了就多腌制一会,多了就少腌制一会。
2.制作泡菜的时候一定不要沾油,不然泡菜会很难保存,容易变质。葱用白色部分,韭菜用绿色部分,姜去皮,全部切碎之后放在一起搅拌均匀备用。苹果和梨各切一半,然后切碎,所有的调料准备好后,放入辣椒面然后均匀搅拌。加入盐和料酒之后再次搅拌。
3.将做好的调料均匀涂抹在白菜叶片上,慢慢卷起,一定不要把料汁挤出来,动作一定要慢。最后放入冰箱冷冻即可。两周后即可食用哦,酸辣的韩国泡菜就做好啦。换掉饭桌上吃腻了的咸菜吧,韩国泡菜等着你品尝呢。
小贴士
厨房小语:
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。
生活小知识
韩国泡菜好吃,那你们知道为什么韩国人爱吃泡菜吗?其实这和他们的地理气候环境有很大关系,韩国的冬季寒冷漫长,蔬菜难以成活,所以古代的韩国人民就把蔬菜用盐腌制起来准备过冬。
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