关于爱与坚持的食物体系观察笔记
“亲耕是地球上最危险的职业之一，因为它能让人获得自由。”
——朱尔·德尉
城市里的亲耕之家
开车从洛杉矶市中心出发，沿110号公路朝东北方向开大约15分钟，可以到达帕萨迪纳市（Pasadena）。从卫星地图上看，这里的土地被公路切成网格状，每格又被精确地分割成好几个长方形的小条，挤挤挨挨盖满了房子。
其中一个小长条与别处不同，从空中飞过的鸟儿很容易就能找到它——屋顶上铺了太阳能板，树比其他院子多，花草也更茂盛，有各种美味的虫子可以吃，还不必担心被杀虫剂药倒！
这就是德尉三姐弟的家（the Dervaes'），它还有个朴实的名字：“城市亲耕之家”（Urban Homestead）。小院儿长40米，宽20米，房子占去一半面积，剩下约0.6亩的土地都被见缝插针地种上了蔬菜水果。
从前门看去，这院子不是一般热闹，高高低低满眼都是绿色，简直是个小森林。四季更迭间，园中可以找到400多种作物，每年收获5500斤蔬果不成问题。换算成亩产，要接近1万斤了。
很难想象，30年前，德尉一家人刚搬来的时候，这个院子和市里其他人家一样，只有平整的草坪和寥寥几株观赏植物。院中的土壤经过长年踩踏和喷药，干巴巴，黄扑扑，“硬得像锅底”。
1986年，德尉三姐弟在新家门前
如今，院中的土壤已经从不透水的粘性土（左）变成了疏松肥沃的样子（右）
带着孩子们把院子改造成食物森林的，是德尉家的爸爸，朱尔（Jules Dervaes）。
德尉一家四口和现在的院子
亲耕之始
朱尔对亲耕的探索始于60年代。他和那时美国众多年轻人一样，大学刚毕业，就赶上越战征兵。环保运动和民权运动方兴未艾，抵抗来自利益集团的压迫和侵犯。
朱尔被现实推着开始思考——自己能做什么，想做什么，需要做什么？
再往深处想，人来世间走一遭，为的是什么？
当一个人开始问这种问题的时候，就离世俗定义的“怪人”不远了。
朱尔思考的结论很简单：不想吃大企业生产的垃圾食品，不想让化学农业毒害环境，那就得亲自耕种。1973年，他开始将这个想法付诸行动，从此一发不可收拾。
1985年，朱尔带着三个孩子从佛罗里达乡下搬到南加州的帕萨迪纳市。作为乡村生活的延续，他们在新家的院子一角种上了玉米和蔬菜。
“当时没想在市里长住，总惦记着再搬去乡下，所以只是种着玩儿，”朱尔在采访中回忆道，“但现实让我不得不留在城里。”
90年代，加州大旱，水费上涨。为了节省资源和开支，朱尔决定不再给前院的草坪浇水，而是把它改造成生态园，种点“有用的”。
如今，小小的前院里栽满了紫罗兰、三色堇、蒲公英、金银花、向日葵、扶桑、玫瑰、苋菜、罗勒、无花果等花草树木，不仅赏心悦目，而且95%都能吃。
目标：自给！
21世纪初，转基因问题进入公众视野，让朱尔又气又急。实在不想让孩子吃转基因食品，朱尔毅然决定把所有空间都利用起来，以自给自足为目标，能种多少种多少。
前院满了，后院种；地上满了，吊盆种；有条件要种，没有条件创造条件也要种。
一切技巧，只要符合安全、生态的前提，都用上了：基础堆肥、虫虫堆肥、波卡西堆肥、种养结合、轮作套种、覆盖免耕、伴侣密植、一米菜园、垂直菜园、食物森林、滴灌、陶罐渗灌……
一个一个试，一点一点加，绿油油的小森林就这样诞生了。
这块一米菜园里种了一对伴侣作物：黄瓜和万寿菊。万寿菊可以促进黄瓜生长，还能防虫。黑色的水管用于滴灌，红色的陶罐用于渗灌，智能节水
功夫不负有心人，在近30年的亲耕实践中，德尉一家的食物自给率稳步上升，目前已达九成。换算成市价的话，相当于每年省下了7.5万美元伙食费。
随便几张丰收照，都让人流口水
全年产出的5000～6000斤蔬果，去向分为三类：
1 自己吃（60%）：夏天下菜时，大量新鲜蔬果吃不完，就用老办法储存起来，冬天慢慢享用。
自制的泡菜、腌菜、番茄酱、水果酱把橱柜塞得满满的。大姐安奈斯（Anais）每次看到这一柜子罐头，心里都觉得特踏实：“这就是粮食安全的王道！”
2 卖给邻居和餐馆（30%）：德尉家和其他几家本地食物生产者合作，以“社区支持农业”（Community Supported Agriculture）的形式把菜卖给60个家庭，口碑甚好。
每年卖菜的收入达2万多美元，扣去成本还有结余，可以用来买面粉、大米、糖和豆子。毕竟后院只有这么点儿大，实在不够种这些作物。
3 喂养动物（10%）：是的，在这不到一亩地的空间里，还活跃着一群鸡鸭和两只山羊。
“茄子～”
德尉家都是素食者，只取鸡鸭蛋和多余的羊奶来吃，不杀生。动物们吃菜园里的虫子和下脚料，粪便是上好的肥料，循环利用，一点也不浪费。
“最初我都不相信自己能做到，”坐在鸟语花香的院子里，朱尔说道，“一定要克服怀疑情绪。你得承担风险，得勇于尝试，得相信即便是以前从没做过的事情，自己也能做好。”
简单生活
如此硬核的亲耕背后，是一整套生活哲学。身处城市之中的德尉一家，在衣食住行各方面都实践着自力更生、生态友爱的原则。
衣：善用围裙，缝缝补补，一件衣服可以穿几十年。如果实在需要买衣服，就挑质量好、耐穿的，二手为佳。
食：亲耕素食，身土不二，将古老的食农智慧和食物储存技术发挥到极致，不贪求反季节食材，也不贪求异国的新奇食材。
住：不用任何小电器，冰箱电视都是节能款。不用空调，夏天开窗通风，冬天多穿几层。能自己做的东西都自己做（比如蜡烛、肥皂等）。将淋浴间设在食物森林中，节省水资源。
不插电厨房用具，前排左至右：手摇咖啡磨、面团割刀、手摇榨汁机、开罐器；后排左至右：手摇搅拌机、研钵、爆米花锅；后面架子上还有煤油灯，这些基本都是老物件
将脚踏车和磨结合起来，一边运动一边磨面
行：主要靠步行、单车和公交。开柴油车，并且在朋友的帮助下，利用餐馆废油在自家车库里制备生物柴油。
……连柴油都自己做，真是不服不行。
这么过日子，辛苦不辛苦？辛苦！但习惯了也觉得还好，毕竟像朱尔所说：“以前谁都是这么过的。只是现在大家动动手指，就有人把世界各地的产品送到家门口，我们这种活法已经不流行了。”
既然如此，放弃便利而选择劳动，值得不值得？值得！因为在劳动的过程中，德尉一家人尝到了自由的滋味。这自由，不是指靠金钱权势为所欲为，而是一种摆脱资本控制，万事不求人的自主和自信。
就像他们在网站上所写：“作为现代的亲耕者，我们把权力交给了自己，无论身在何处，不管发生什么，都能靠双手自力更生，过上更美好的生活。”
这种自主和自信，是朱尔留给三个子女的最宝贵的财富。在他离世后，德尉三姐弟依然过着亲耕生活，并且更加积极地开展社区活动，进行食农教育，分享心得。
有不少街坊邻居被他们的精神和活力所感染，也在院子里栽下果树，种起了菜。在信息技术空前发达的今天，想必世界各地都有人受到他们的激励，开始行动了吧。
但同时，肯定还有更多人，虽然苦于城市生活的种种限制，向往着自种自食的安心，却难以迈出第一步——大环境这个样子，我能怎么办？
德尉家的三姐弟会将老爸的话送给这些踟蹰不前的朋友：“不要等着别人改变，先从改变自己做起。政府想改也难改，企业更不会主动改变。
“从简单的做起就好。出门买菜带个布袋，亲自下厨做一顿饭，邀请邻居来分享美味……一步一步来，没有关系。
在哪被种下，就在哪开花
“在直接与自然协作的过程中，我们做到了一件对于改变世界来说最重要的事，那就是改变我们自己！”■
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