都说早餐是一个城市的性情。它不仅是一天中的第一餐,更是会打开城市的每个清晨,抚慰在这个城市生活的人们。
爱上一座城,可以从这个城市的早餐开始。
今天的文,是杭州的早餐地图。
嬉游君是30多年的杭州本塘老土著,老杭州舌头最刁。再加上我自己又是一个每天都早睡早起会吃早餐的人,你跟着我的推荐去吃,不会错的。
生煎
杭州路边的早餐厅,但凡是有些年头的,卖的十之八九便有生煎。
我自己就挺爱吃生煎包的,焦酥厚底,还包进了滚烫的鲜汤,吃得落胃。
鼎顺小吃
📍地址:吴山名楼杭州第四中学对面
老杭州口味的生煎、锅贴。很多城南的土著们都吃了30多年了。
鼎顺的生煎底脆、皮薄。个头不大正好一口一个,满嘴都是老底子的味道。
赵宝美点心
📍地址:上城区城头巷108号-3
这家简直就是杭州早餐的门面,必打卡之地。不夸张,从开门到中午,这家自助取餐的窗口就一直在排队。
赵宝美简直就是老杭州的心头所爱,我每次去都是15个煎包起的,然后再加一晚大馄饨。它们家的生煎底焦脆、面柔软、猪肉馅香味足。
小朱早餐部
📍地址:长板巷39号
小朱早餐部不仅仅有生煎,还有油条、豆浆、豆腐脑、茶叶蛋......
但是最出名的是生煎,这家是葱煎的,香味足。很多人专程打车过来买它们家的生煎包的。
阿胖牛肉煎包
📍地址:复兴南街15-3号
煎饺2块钱一只、煎包3块钱一个,比大部分杭帮生煎贵一些。但是主要是量足,牛肉馅比较的饱满,味道也很鲜美。
堂口老齐生煎
📍地址:左家新村17幢底层7号
这家店么,环境是比较差的,但是排队的人也是比较多的。
特地是皮薄底脆,个人觉得这家煎饺比煎包做的好吃,一口下去很满足。
釜山小吃
📍地址:上十五奎巷社区城隍牌楼巷107号
烟火气很足的一家小店,一定要早上9点之前去。生煎这个东西,一定是要吃现出锅的那种,早上人多能保证你吃到的都是在最佳赏味期的。
鼓楼煎包馄饨店
📍地址:佑圣观路70号
叫鼓楼煎包的好几家,这家是我自己最推荐的。熟悉这家的都知道,原先是在中山南路鼓楼这里的,后来才搬去的佑圣观路。而中山南路留下来的,真的不太行,已经完全轮到到位置很多游客店了。
鼓楼煎包馄饨店的生煎,刚出炉的时候吃,是会有爆汁感的。
慧斐小吃
📍地址:新市街朝晖6区小区内
靠名气打出来的社区小吃店。
慧斐也是煎饺好吃,我拆一个你们看看,里面肉的分量还是很饱满的。
芳春煎饺烧麦
📍地址:中山中路481号
芳春也是开了十几年的一家老店,深受老杭州人的喜欢。
他家的煎饺是比较令人惊艳的,本来只是来吃烧麦的,但是看着门口大铁盘上自带旋转特效的煎饺,滋滋作响,透露出好吃的声音,忍不住来了几个尝尝。
煎饺果然没让人失望,底部金黄焦脆,里面的肉馅又鲜美多汁,一口下去卡滋作响,一定要趁热吃,凉了之后就会有些腻人。
他家的笋丁烧麦也是招牌,烧麦里面笋丁很多,是我吃到这么多家早餐店里最扎实的一家,但可惜我吃到的不是现蒸的,捂得比较久,皮子稍微有点厚了,如果是现蒸的应该会好吃很多。
馄饨
杭州城大大小小不少馄饨店,而且馄饨是绝配生煎的。
馄饨你一定要去人气旺的店,很多馄饨店剁肉、配料、包、烹饪都是在一天内完成的,卖完就下班,卖不完也会扔掉。
你去人气越旺的店,吃到的食材也就越新鲜。
蕙心小吃店
📍地址:拱墅区德苑路83-1
入围必吃榜的早餐厅
蕙心的馄饨、烧麦都是现包的,馄饨皮也是自家做的,所以比较有韧性,不容易破。
然后蕙心还有比较干捞馄饨,就是没有汤的,直接猪油和酱油干拌的那种,可好吃了。
方老大馄饨
📍地址:上城区抚宁巷42号
“方老大”,这三个字在杭州还是有名气的。面好吃、馄饨也不错。
店铺不大,但墙上荣誉挂满。
方老大的馄饨种类很多的,有传统的鲜肉、虾仁鲜肉、芹菜鲜肉,还有一些季节限定的例如马兰头、荠菜馄饨。
然后呢,你也可以各种都拼几个组个全家福馄饨。
店里吃可以,直接买生的打包带回家也行。
小劳馄饨
📍地址:十五奎巷内四牌楼12号
敢打出馄饨王名号的小店,肯定是有两把刷子的。
小劳馄饨在十五奎巷,杭州的十五奎巷绝对是杭州美食的卧虎藏龙之地,各家都是有两把刷子的。
这家上过电视的,一年能卖出40000多碗馄饨,也算是比较牛的小店了。
项银花馄饨烧麦
📍地址:清泰街474号
馄饨和烧麦都很能打的小店,还能点外卖哦。
小馄饨皮薄馅不小,不是那种只有一丁点肉的小馄饨。
汤底一般也是是紫菜+虾米+葱花+榨菜的固定配方。我喜欢。
元宝馄饨
📍地址:孩儿巷73号启正中学西南门斜对面东行10米
宝藏生煎馄饨店
这家是做生煎馄饨的,杭州把馄饨做成这种铁板模式的店,好像就这么一家。
下面的这么一份全家福生煎馄饨20块钱,10个馄饨下面跑蛋,价格算是很良心的了。
生煎馄饨底脆,里面料足,鸡蛋也是很香很松软,是很特别且美味的吃法。
烧麦
南方烧麦都是顶端开口的,里面堆满糯米。杭州虽然南方,但杭州烧麦却很不一样,头顶像一朵绽放的小花,内里大多是肉馅,做得像汤包一样晶莹剔透,皮薄而多汁,甚至吃法也同汤包有类似的地方,可以佐醋,部分有汤汁。
景芳周大姐烧麦
📍地址:昙花庵路195号
从景芳三区车库,到现在门店无数。
景芳周大姐烧麦比我的年纪都要大,它们是1985年开业的,我是86年生的。
这家在杭州真的也是传奇了,从小区车库开始,到现在也有个10多家门店了吧。不过呢,我会建议大家去昙花庵路的老店,烧麦都是现包的,老店还是手艺好点。
推荐鲜肉笋丁烧麦,虽然下图的不是,下图是景芳周大姐的糯米烧麦。都好吃。
杨记烧麦
📍地址:城隍牌楼巷104号十五奎巷社区南门旁
釜山小吃边上,生煎PK烧麦,神仙打架。
杨记烧麦皮薄鲜嫩汁多,如果是笋尖烧麦和荠菜烧麦的话,13块钱8个一笼。我个人觉得杨记荠菜比笋尖做的要好吃点。
也有生的,可以直接打包带走回家自己蒸的。
开元烧麦
📍地址:青年路46号
很早以前开在居民楼里面的,后来搬去了青年路,也是十几年的老店了。
开元烧麦有两绝,一个是烧麦、一个是骨头汤。骨头汤真的鲜死了。
老贯桥烧麦中山北路店
📍地址:中山北路518号小北门
沉淀了几十年味道的老店
在游泳馆这里,我掰开来给你们看烧麦里面的料子。笋粒明显就是现切的,有爽脆的口感,一口一个那个鲜啊。
12块钱一笼6个,也算是实惠。
清真小吃
📍地址:西湖大道173号
想吃牛羊肉烧麦,这里不错
这家是杭州为数不多的真正的清真馆子。羊肉烧麦做的杭城一绝,反正估计没几家店能拍着胸脯上自家羊肉烧麦做的比清真小吃好的。
这家店里还有羊肉串哦。
蕙心小吃店
📍地址:德苑路83-1号
上面推荐了蕙心的馄饨,其实蕙心的烧麦也是不错的。
小笼包
是不是在其它城市的时候,经常有看到杭州小笼包。但实际上吧,杭州并不以小笼包出面。哪怕是知味观的小笼包,也就soso吧。
所以,我今天在小笼包这栏里面的推荐,其实都不是真正意义上的小笼包。
新丰小吃
📍地址:解放路62号
新丰有小笼包,但是呢我其实更加推荐新丰每天早上8点之前的喉口馒头。而且你要去解放路上的那家老店。
我初中就开始吃了,超级推荐。
其它么,在新丰你还能吃到杭州老底子早餐的糖糕、麻球、面包圈......这些真的其它地方很少很少了。
红帽小吃馆
📍地址:保俶路116号
晚上9点多才开始营业的深夜食堂。如果你起床够早,它们家说不定还没关门(营业到次日6点)
一块一个,一口一个,我能一次性吃20个。
杭州我最爱的小笼包,就是红帽和解放路新丰的喉口馒头。
我是经常看到有人一买就是50、100个的。红帽在杭州的夜包子市场,是无竞争对手的。
然后我再告诉你,为什么外面的杭州小笼包都是不正宗的。
下图是我们拍的厦门百家村非常火的一家店【原报社老店小笼包】。这...分明就是嵊州的小笼包而不是杭州。
小笼包有成为了部分嵊州人外出谋生的本事,因为担心“嵊”字太生僻,有人不认识,所以采用了“杭州小笼包”的招牌。
你们可以看看外面省市打着杭州小笼包的店,是不是都是这样的包子。
包子
说完小笼,再说说大点的包子。杭州好吃的包子店,可不少哦。
南方迷宗大包
📍地址:邮电路与延安路交叉口西行20米路北
杭州排队最长的包子店。
南方迷宗大包应该是很多杭州人最爱的包子,门口排队买包子是经常有的。2.5元一个大肉包价格很良心,我记得我小时候是8毛(20多年前),现在涨到2.5元也说的过去。三分肥七分瘦的配比,让肉馅吃下去非常多汁却不油腻,肉眼看去全是瘦肉,肥肉只留下了油脂的香味。
我现在路过湖滨in 77,偶尔也是会去买上一个的。除了肉包、油包也挺不错的哦。
建德大包
📍地址:凤起路391-1号、中山北路439号
超好吃的豆腐包。
建德也是杭州的,所以这里出现建德不违和。
豆腐包是微辣的,里面豆腐馅儿很足,咬起来还有一些汤汁,嫩嫩的很好吃。
豆浆、烧饼、油条
这3个是早餐的绝配。但是现在的杭州,其实要去吃一个豆浆、烧饼、油条已经不是那么容易了。
游埠豆浆
📍地址:中山南路380号
杭州早餐界最经久不衰的网红一定有这家游埠豆浆,几经易址,最终还是回到了老城区的中山南路上,食客中的有一半都是跟着吃了几十年的老主顾。
油埠是兰溪的一个地名,兰溪的豆制品在江浙一带还是非常吃香的,老板就是游埠人,从十六岁开始在杭州买豆浆,这一晃就是三十多年。
豆腐脑争个咸甜也就算了,没想到到了杭州,连豆浆也要分个咸甜。他家的招牌就是咸豆浆,放了榨菜、虾米、油条块、香葱、酱油。打的时候要拉起半米高的豆浆线,这样打出来的豆浆看上去虽然非常秽浊,却是咸豆浆的灵魂所在,术语叫泛花。
如果你不是杭州人,这样一碗豆浆摆在面前无异于黑暗料理。所以对于咸豆浆,很多非杭州人一开始是抗拒的,然而当喝了几口过后,回味却觉得有些真香。
如果觉得碗里的不够,一定要去门口再来两根,炸得金黄的老油条是最受欢迎的,内软外脆,是豆浆的完美搭档。当然,店里除了咸豆浆也有甜豆浆和豆腐脑等可以选择。
除了油条烧饼,还有麻球、油炸粽子等各种老杭州早点都能在这里吃到。
王氏烧饼无矾油条
📍地址:西溪路60号
9点半之前生意超火爆,堂食打包络绎不绝。
这家店我之前在德力西上班的时候,经常去吃。来吃的客人不是附近居民区的居民,就是边上互联网公司的上班族。很有烟火气。
烧饼做的特别的好吃,外皮酥脆,白芝麻超香,里面是梅干菜五花肉。
胖子烧饼
📍地址:文三路233-8号
杭州烧饼能做到那么多种口味门类齐全的,也就他们家了。
胖子烧饼又薄又脆,很香。取名也很有意思,甜胖子、辣胖子、咸五花、辣五花,基本是属于让人一看就知道的那种。
我自己喜欢全葱(特别香)。饼都是现烤的,烧饼就一定要去店里趁热吃,外卖什么的拿到手味道差很多的。
阿嫂烧饼
📍地址:上清吟街145号(地铁5号线万安桥站D口步行880m)
市民早餐店,做的是缙云烧饼
之前么基本就做烧饼,现在拌面、豆浆、糯米饭这些都做了。不过烧饼还是做的最好吃的。
他们家的烧饼用的还是传统的贴炉手艺(饼面刷上一层糖水,然后贴在饼桶内壁,饼桶里面有碳,靠热气来烘饼)。
这种烧饼香脆,就是做的比较慢。高峰时期是要排队的。
粽子
粽子我比较喜欢,不仅仅会在早餐吃,午餐晚餐偶尔也会吃。只是粽子我堂食的比较少,基本都是买回来自己蒸的。
下面的这几家,每一家我都回购过10次以上。
周萍粽子店
📍地址:城隍牌楼巷17号
比拳头都要大很多的粽子。去买的时候要看运气,如果这锅卖完了下一锅就要等很久了。
我每次去大马弄都忍不住买他们家的粽子。周萍粽子都是现包的,每个粽子里面一块精肉一块肥肉,包好后直接拿高压锅蒸。
它们家的粽子超级大,一个粽子顶一餐饭。
诸老大
📍地址:祥符街道长阳路383号
来自浙江湖州的老字号。
我如果自己网上买粽子,买的最多的不是嘉兴五芳斋,而是湖州诸老大。
这家在湖州很火,杭州现在也开了两家店了。味道上还是很地道的。
推荐黑猪肉粽子,8块钱一个,长条形的小粽子。猪肉放在中间是一大块,米粒糯软肉味浓香,是个好粽子。
阿朱粽子铺
📍地址:高银街58号
高银街上的肉粽西施
阿朱粽子铺的粽子种类还是挺多的,豆沙、鲜肉、蛋黄肉、红豆、咸菜肉...好多种口味。
细条的形状,肉很大块,吃起来很香的。
王蓉粽子
📍地址:闸弄口濮家新村18幢底商1-2号
粽子、青团、乌饭都不错。
推荐五花大肉粽,7块钱1个。肥而不腻,有粽叶的清香。
春英粽铺
📍地址:小河街道冠军路紫荆家园33幢底商101-3
颜值不错的新晋网红粽子店。
这家粽子店的门头,真的算是好看的。一家小粽子店那么注重门面,也是难得的。
他们家的粽子个头不大,推荐梅干菜的(8块钱一个),像我这样的一般要吃两个。味道是可以的,但是性价比真的不算高。
阿胖粽
📍地址:潮王路莫干新村15幢一单元
杭州已经有9家阿胖粽了。
阿胖粽是枕头粽。我建议大家去潮王路或者孩儿巷那家,基本都是现包的。其它家么好像都是直接从厂里拿过来的。
3年前我经常回购,现在买的越来越少了。很多店就是这样,门店越来越多,但是口味越来越趋于平淡。
糕点
蔺轩发糕
📍地址:上城区望江路109号
杭州非常经典的老底子糕点铺
杭州这种老派糕点铺真的越来越少了,这家店很多老杭州人吃了几十年了。
我比较喜欢桂花发糕,糯叽叽的口感很软绵、吃起来有淡淡的桂花香,也不是特别甜。我但凡是路过都会买上一点。
江南春
📍地址:中山中路356号
江南春的糕点,就是老杭州的味道。
江南春是杭州自己的糕点品牌,目前也是开了好几家的分店了。
每次到了高考、中考之前江南春就很火,因为有定胜糕卖啊,考生们顺便是求个好彩头。
江南春一直价格很亲民,大部分糕点的价格到现在也就在2-3元之间。
塘栖法根食品
📍地址:城隍牌楼巷100-2号
塘栖(杭州边上的一个古镇)的著名糕点品牌
很多杭州人,去塘栖都要带一堆的法根回来。不过现在法根在杭州也有几家店了。
法根跨界合作挺多的,我记得我第一次去住罗莱夏朵杭州湖边邨的时候,它们家用的糕点就是法根的。
米线
洪福小吃
📍地址:浣纱路136号
牛蛙米线YYDS
实名推荐招牌牛蛙米线,金黄色的汤汁很有食欲,米线丝滑、牛蛙量足。吃起来微辣的口感,汤汁很稠,我每次去都能把汤汁都喝个底朝天。
凡老头米线砂锅
📍地址:天目山路与益乐路交叉口古荡西区1幢
杭州城炒粉干的王者
凡老头在杭州的名气可响了,虽然环境恶劣,卖的也不便宜,但耐不住味道好,所以人气一直很旺。
这家店全天营业的,夜宵生意很好。但是我么喜欢早上去,当早饭吃。
鸡蛋饼
胖子大饼
📍地址:建国中路62号
鸡蛋饼做的好吃
胖子做的是韭菜鸡蛋饼,里面的鸡蛋和韭菜很嫩,还能加生菜、里脊、火腿肠这些。
我觉得胖子大饼之所以好吃,主要还是他们家的甜酱配的好,据说是独门秘方。
汤圆
温州汤圆店
📍地址:下城区新华路14号
这家是能吃到肉汤圆的。我这人比较奇怪,我吃汤圆喜欢肉馅的,这家店有。
也是开了十几年的老店了。
清明粿
原味堂
📍地址:杭大路14号
味道不错的衢州小吃店。
我超级喜欢原味堂的清明粿,给你们看看他们家的清明粿有多鼓,量多么的足。而且才4块钱一个特别的划算。
就是么,衢州小吃,你要做好准备,微辣都狠辣。
葱包烩
老头葱包烩儿
📍地址:燕子弄10号
杭州的葱包烩儿也是越来越少了,主要是实在赚不了几个钱。老头葱包烩儿我觉得比网红孙奶奶的要正宗一些。
希望,能坚持住吧。
花卷
张米多花卷
📍地址:中山南路345-5号
肉花卷好吃
花卷严格意义上算是北方的早餐点心。所以杭州人早上吃花卷不多,专门卖花卷的店更是少之又少。
张米多的肉花卷做的不错,很有层次感,每一层都裹着葱花和肉沫,咸鲜的味道。
面馆
我把杭州的面馆放在最后,是因为杭州人实在是太爱吃面了。
你可能不知道杭州人有多爱吃面。老杭州的一天可以从一碗葱油拌面开始,中午再来一碗浇头丰富的拌川,晚上则以一碗落胃的片儿川给一天画上句号。
我挑几家来重点说说吧
当年板凳面场景
......
杭州好吃的面馆实在太多,吃不完也写不完。
最后,杭州人们,会因为吃个早饭而早起的,点个赞呗。
写篇近万字的长篇大论不容易,能把那么多杭州值得吃的早餐厅找出来更加的不容易。
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