朋友们，前段时间我不是测评了一大波泡面嘛，结果中国台湾的泡面直接打开了我新世界的大门，实在太精彩了。
对于泡面，台湾朋友1983年时就不局限于仅仅只是更换下调料包，而是开始往方便面里直接加进大块的肉，让牛肉泡面不再是图片仅供参考。
思路打开后的台湾朋友，又琢磨着往泡面里加入各种神奇的东西，花雕、臭豆腐、枸杞......这些看起来和泡面毫无关联的东西也都统统怼进了泡面里，听起来简直就是黑暗料理，但一旦吃过后竟然真香了。
这次我一口气测评了十几款台湾泡面，花了快500块，吃了快一个月的泡面，终于可以交出这份台湾泡面测评的作业，文末会有推荐清单，可以直接对着买买买。天气越来越冷，还有什么比半夜来碗热乎乎的泡面更幸福的事呢！
对了，有点要提醒的是台湾盒装泡面里是不附赠叉子的，带出去吃的话，一定要记得带上一次性餐具。话不多说，一起开吃吧（介绍顺序是按我自己的喜好从高到低来排）！
🍃 本篇绿色无广纯自费 🍃
满汉大餐 麻辣锅牛肉面
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
参考价格：26.5元/盒
满汉大餐的出现可以说是台湾泡面史中的拐点，1983年统一特别邀请台湾有名的料理师傅培梅研发出了满汉大餐系列。
以牛肉面为范本制作的满汉大餐，把一块一块牛肉做成料理包加进泡面里，从此后牛肉泡面真的有肉了，让泡面口味大大升级。记得几年前朋友从台湾旅游回来还会特地带几碗满汉大餐当作伴手礼送人。
之前我自己也有买过满汉大餐，试了几款后，最喜欢的味道是麻辣锅牛肉面。麻辣锅牛肉面的调味比一般的牛肉面会重上不少，一口下去，那种辛香激爽就能带来很直接的满足感。
里面的牛肉给得也很实诚，大块的牛肉透着红烧卤料的咸香，吃起来有柔韧的肉感。
我还很喜欢满汉大餐的面饼，扁平的面条比普通的泡面宽上一截，会更接近家常面的口感，也容易挂住汤汁，呲溜呲溜就能吸完一大碗。
台酒 花雕酸菜牛肉面
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
参考价格：24元/袋
其实上次的泡面测评里我就有安利过台酒的花雕鸡面，它可以算是我心中的台湾泡面之光了，这次再简单介绍下。
“台酒”其实指的就是“台湾烟酒公卖局”（张震岳《爱的初体验》这首歌里提到的“长寿烟”生产商）。据说当年台酒公司为了消耗掉花雕酒库存，才研发出了酒香泡面，没想到意外地大获成功，在台湾甚至常常卖到断货。
台酒家最经典的口味就是台酒花雕鸡面了，鸡肉是装在那种有汤汁的料理包里的，尽量保证了口感不会过柴，份量也给得也足。本身清淡的汤头带上了花雕酒的醇香后，鲜味反而被放大了，融合得很妙。
我这次还试了它家的花雕酸菜牛肉面，没想到比花雕鸡面还对我胃口。本身泡面只要有了酸菜后，整碗面味道就会变得活泼了起来，而台酒家再加进一小包的花雕酒，酒香融进汤里后，多了糟香，层次感就更丰富了。
一度赞 红烧牛肉面
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
参考价格：23.5元/盒
在台湾可以和满汉大餐平分牛肉面市场的大概就是一度赞了。一度赞其实是维力下面的品牌，自从满汉大餐出圈后，台湾各个泡面品牌也就内卷了起来，相继推出了类似的产品。
一度赞家的牛肉面比较特别的地方在于它的汤头，算是同类产品里汤头最浓郁的了，一口下去嘴里满是牛油香。
另外，它家还有一个关键的料包，那就是香蒜金椒，可以依个人口味喜好添加使得汤面增加香气与辣度，让汤头变得更有味。牛肉同样给得也很大方，肉质软嫩多汁又入味，很像自家烧的炖牛肉的味道，我个人很喜欢～
曾拌面 香葱椒麻
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
参考价格：16元/袋
记得之前在上海逛台湾特产超市的时候，就看到货架上有一排台湾明星出的拌面，像是舒淇的“kiki拌面”，萧敬腾的“老萧拌面”，还有贾静雯出的“贾以食日”等等，在这一众明星拌面里，口碑最好的应该就是曾拌面了，16年的时候，美国“泡面之神”Hans Lienesch还把它列入了全球十大泡面第 9 名。
曾拌面的调料很简单，只有酱油和椒麻油包两样。把面条煮个五六分钟后捞出，加进调料拌开就好，做完后看上去有些寡淡，但吃一口后就真香了。
面条的口感类似于刀削面，但又会更弹韧些，宽面的褶皱里刚好能挂住更多的酱料，一筷子下去，就能尝到花椒的麻和酱油的甜。
而且面的辣度也把控得很好，我把酱料全都加了进去，也并不会让人辣到眼泪鼻涕一大把，那种麻中带辣的刺激是在舌尖上缓缓蔓延开来的，绝对是舒服的辣，很是叫人上头。
味味一品
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
参考价格：28元/盒
味王 当归药膳汤面
推荐指数：🌟🌟🌟
参考价格：9.5元/袋
在一众“咸辛辣”的泡面口味里，突然看到了个很养生的当归药膳汤面，多少让人会感到好奇。
当归药膳汤面闻起来就带着点中药味，吃下一口，药香和芝麻油香余味萦绕着口腔，整体调味清淡平衡，有种很补的感觉。
统一面 肉燥风味
推荐指数：🌟🌟
参考价格：9元/袋
1971年时，统一集团就推出的统一面肉燥风味，这款面可以算是台湾泡面里的元老级别了，连包装都显得很有年代感。
整碗面灵魂就在这个肉燥酱料包了，一加入热水，蒜葱酥的香气就飘了出来。
面条的口感还算筋道，煮久一点也不会烂，整体的味道其实并不算出彩，主要就靠肉燥酱料包来提香。之所以能在台湾常年热销，我想可能一是因为便宜二是因为情怀吧。
除了上面这些汤面和拌面外，我还好奇地买了两款台湾的干脆面，科学面和小王子面，它俩在台湾小朋友心中的地位可以说是和小浣熊同一个级别的。孙燕姿和五月天还合作一首歌，就叫《王子面》。
对我而言，味道其实大差不差，就是记忆中干脆面应有的味道。硬要说的话，我会觉得小王子面更方便些，它都是小小一袋的独立包装，而且面饼本身就已经是处理过的碎面，开袋就能吃，买回来当小零嘴吃还不错。
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神仙台湾泡面推荐清单
🌟🌟🌟🌟🌟
满汉大餐 麻辣锅牛肉面
参考价格：26.5元/盒
台酒花雕酸菜牛肉面
参考价格：24元/袋
一度赞 红烧牛肉面
参考价格：23.5元/盒
曾拌面 香葱椒麻
参考价格：16元/袋
味味一品
参考价格：28元/盒
维力 大干面
参考价格：10元/盒
味王 当归药膳汤面
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