引言:中医最简单的核心目标:让人过得好,修行亦复如是。
成立国医传习所之初心:面对中医外热内冷之局面,传习中医,追求疗效,提升民众普及度;更为当代中医薪火相传,提升临床中医技术,为百姓掌握基本中医知识而立,为天下中医人,喜欢中医之人而立。将会面向专业中医进一步提升、中医小白成长为家庭中医,推出系列课程,同时会推荐良医、明医”。
主题:食疗
对吃货中国人来说,享受着美食,又能调理身体,如此令人愉悦之事,谁人不愿?食疗能否治病?能!尤其对于慢性病、虚弱病的调理都有效,甚至比汤药针石更有效,但食疗的功效超不过练功。
比如老年人每年秋冬干咳少痰,可用山药或清汤炖猪蹄,喝汤吃肉,此食疗方源自《伤寒杂病论》中的猪肤汤,专治肺肾阴亏,气液不平衡,本方类似方剂清燥救肺汤,而且更好吃、更平和。
又如一款神仙粥,葱白带根须,同姜共煮粥,可用于轻微风寒感冒,饮之微发汗,即可痊愈,即有桂枝汤之意。重症感冒无效。
很多食疗既可养生,又可治疗,还可作为针药辅助手段,作用方方面面。食疗会让人很有安全感,其安全性、作用广泛性,非常有使用价值。若能知其辨证与对治,就多了一个犀利的工具。
有些糖尿病患者肝胆有热,脾胃有燥,开药扎针的同时可辅助芹菜胡萝卜,清肝和胃,这是温和版的小柴胡汤,芹菜清肝胆之热,胡萝卜和胃润肠。脾虚型糖尿病,可选择山药炖猪胰脏,或山药煮水吞猪胰粉亦效,故中医一通百通。
民国时期一位著名人物得了胃病,吃不下,胃痛,发展至吐血,半年内瘦了30kg,用鸦片止痛都无效,医生建议其每日10枚大枣煮水,代水饮枣汤,1月余病愈。很多情况下人体自有大药,一些重病、难病、大病,很多情况下不干预,让机体自行恢复正常。
想要达到成功高效的效果,核心是掌握中医辨气化的能力,才能有完美的食疗方,中医辨气化、辨气机是必须的!最主流的三大类方法:脏腑辨证、气机辨证、经络辨证,此外还有气血津液辨证等。
1、脏腑辨证:其实质为辨五行,在食疗、在改善体质上有诸多用武之地。
专业中医可按以下路径操作:按四诊资料得出脏腑辨证结果,药食同源,把食材当药材去用,如何处方即如何开食疗方。“天地无闲草”,所有食物都有药用价值。食物是人类长期从自然中筛选出来的,若不擅长格物致知,则不好操作。还要注意运用五行合化,如甲己化土、辛甘化阳、酸甘化阴等。
如:咖啡苦味,有发散,温性,不加奶的清咖,先升后降,典型的苦温之品,阳虚便秘晨起一杯可助通便;咖啡加糖,苦温甘同化化阳,会使气机进一步往上升,振奋阳气;咖啡加糖加奶,向下润降就会增强。
又如:西北胡辣汤,大部分是酸辣口味的,就像桂枝+白芍的配伍。
又如:酒乃辛甘发散为阳。心情抑郁是一定要选四川火锅+白酒,能极其舒畅地推动气血运行;这时候就不能选牛排+红酒,厚重之味、走血分,偏收偏下行。若要达到活血脉、通心络、消食化积之功效该如何吃牛排?牛排+白酒,此乃秘奥!
食文化智慧渗透进中国人的骨髓,比如沿海地区,海鲜汤中方胡椒、生姜,除了去腥之外,同样包含五行合化:新鲜海鲜肉质甘甜+胡椒生姜的辛味,辛甘化阳;若用盐调味,甘咸则化阴,一味之差决定走向。
中国大部分调料都是辛香味,如花椒、白豆蔻、丁香、花椒、桂皮等,大部分食材肉类都有甘味,一定要注意不同的调料,如胡椒或盐,配合食材后产生的五行合化是完全不同的走势。
在脏腑辨证时,食疗方有多重走向,有急慢性之分。
1)治疗系方:治急病,如感冒,暂时性食疗方,不可久服。
2)微调/食养系方:此人体质长期如此,慢性病用此方法,久服增气。
改善体质与慢性病,都是建立在基础五行偏颇之上,好的食疗方可改变不良体质,使人接近五行体质均衡,达到自己的生命状态的上限。
如:五运六气结合八字,出生年份得气少的臓,运用五行生克制化开出食养方,正确的取用神,如用神为木,食疗方中体现木性,使用神发挥均衡作用。
专业中医注意“有”和“无”,强调气化,必须要有承载之物,有无不可分,知五行之妙用。时空与生命的关系体现得最直接,把握好一气周流,结合时空,把握生命机要。生命犹如种地,需要等一等。若改变食物、方位、食疗依然调整不过来,则为天意。还有恢复程度与病人期望不符,病恹恹的小白兔只能变成活蹦乱跳的小白兔,但成不了大老虎。
严重体质失调,脏腑失调,遵循抑强扶弱之原则。比如家有河东狮,体内五行之力不和谐,喜向人散布痛苦,过于狂躁不讲理,就要用酸甘化阴之法;太过隐忍或半死不活,当辅以辛甘化阳之法。情志状态也常显露脏腑气机之偏颇,常愁眉苦脸者肺气太弱;“老子天下第一”者胆气强盛;脾虚之人,内弱外刚,调好土木关系可使其变温柔。体质不调理好,对人生各方面会造成不好的影响。
中国人最常见的木土不平衡,会导致情志异常。调土木关系可选择芹菜、胡萝卜搭配,不可单吃;其他还可选用丝瓜、海带、白菜、山药、莲子、土豆、红薯、柠檬、普洱小青柑、红糖。羊肉在土木合化上有重要作用,蒙古族、藏族忧郁的不多,东南沿海地区多食水产品的饮食习惯,与抑郁症发病有一定关系,食谱对情志的影响不容小觑。脾虚者也可选择羊奶,每次少量(40ml或60ml)饮用。
另外需要注意,脾胃不同,胃为戊土,小黄姜断面的颜色为戊土的正色,现代生姜大部分色不黄,疗效不如色正的姜。明清时期叶天士提出脾胃分治,现代人脾弱胃强,饮食后消化不了更为常见。
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