中国肾病发病率高,为11%--14%,且早期无症状可查,约一亿患者中,多数肾衰竭患者得不到有效治疗。专家建议像肾炎、高血压、糖尿病等特定人群应定期进行常规尿检、B超检查、血液化验,并且多吃如黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物以滋养肾脏。
黑木耳是极好的抗氧化食品,由于其纤维素含量极高,能很好地清除血管内的垃圾物质,预防心脑血管疾病。
*适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。
*烹饪前应长时间泡发,并多清洗几次以去除杂质。
又名乌豆,味甘性平,入脾经、肾经。传统中医学认为,黑豆有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能。
*吃法多样,适于炖食、熬粥,或制作豆浆,以及磨成豆泥制作点心等。
*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
含丰富的钙、铁元素,不仅有益治疗妇女儿童贫血,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
*烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。
海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
*多用于炖汤、制作凉菜,素食或与肉同食均可。
*清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净,以免损失营养。
从汉代到清末,被称为“贡米”,是大米家族中身价最高的品种。
研究发现,黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2,营养价值极高,具有滋阴补肾、健脾暖肝,明目活血的功效。
*适合熬粥,也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。
*用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要与米同煮,以充分保存其营养成分。
《本草纲目》称,服用黑芝麻一年身面光泽,两年白发返黑,三年齿落更生。中医学认为,黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容,是极佳的美容食品。
*适于炒食、熬成糊,或做馅制成甜品类。
*不可过多食用,每天不可超过一大匙,否则反而易导致脱发。
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