不得不吃的“黑色食物”

中国肾病发病率高，为11%--14%，且早期无症状可查，约一亿患者中，多数肾衰竭患者得不到有效治疗。专家建议像肾炎、高血压、糖尿病等特定人群应定期进行常规尿检、B超检查、血液化验，并且多吃如黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物以滋养肾脏。

黑木耳是极好的抗氧化食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾物质，预防心脑血管疾病。

　　*适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。

　　*烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质。

 

又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。

　　*吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。

　　*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。

 

含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

　　*烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。

 

海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

　　*多用于炖汤、制作凉菜，素食或与肉同食均可。

　　*清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养。

 

从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种。

研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。

       *适合熬粥，也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。

　　*用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分。

 

《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。

　　*适于炒食、熬成糊，或做馅制成甜品类。

　　*不可过多食用，每天不可超过一大匙，否则反而易导致脱发。