不管是日本的电影还是动漫，随处可见纳豆的影子。这是一种将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物，有些臭味，而且黏黏的拉丝，很多人都忍受不了它的气味。但它却被称为日本的“长寿密码”。
纳豆，是数百年来日本人餐桌上的每日必吃固定食物，日本人长寿的很大功劳归功于纳豆。
据世界卫生组织公布，日本是世界上的第一长寿国。就在2017年，平均寿命再创新高，高达83.4岁，百岁老人的数量超过6.7万。大量的研究表明，日本人的长寿与经常食用纳豆有关。
想必大家都知道，人长寿最根本就是各项器官健好，血液血管畅。如果，血管和血液出了问题，如血液粘稠，血液垃圾，血管硬化等，就会导致一些疾病的发生。很容易造成心肌梗死，脑梗死，脑出血，动脉硬化等疾病。还很容易导致全身器官出现问题。
上世纪80年代，一位日本心脑血管专家须见洋行博士发现了这种后来被命名为“纳豆激酶”的蛋白质，发现这种物质能溶解血管中的纤维蛋白，可以溶血栓。还有一些实验发现纳豆或纳豆的提取物对于高血压等症状也有一定帮助。纳豆及相关的保健品除了有通血栓的作用，还有就是预防作用，预防心脑血管疾病的发生。
但是你知道吗？其实纳豆源自中国古代。自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。到唐朝时期，日本开始全面取法大唐，很多唐朝发达文化与先进技术涌入日本。这一时代，有一个被日本人称之为“天平之甍”的人，他能足以代表当时一个国家的文化，他就是我们的鉴真大师。
刚传入日本时，鉴真大师只是让自己的弟子们食用。在日本，和尚们做饭的地方叫“纳所”，里面做出来的豆子取名叫“纳豆”，日本读法“ナット”，“NATTO”。后来，纳豆慢慢变成了日本皇室和武士的御用营养品。
日本人为了推广纳豆真的是煞费苦心，每年的7月10日还被认定为“纳豆日”，在这一天，你在全日本任何一个地方吃纳豆都是免费的。
纳豆吃起来很黏，味道还有一点苦。所以很多人吃不惯，我想这也是为什么“纳豆”在我们中国没有很盛行的原因。但是纳豆有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。相比之下，日本人对待食物的态度跟我们不一样，他们的观念里面排在第一位的是“健康”，而不是“味道”。
