纳豆之所以为日本打造长寿之国做出贡献,关键是它的营养结构既全面又罕见。它拥有的大都是人类所必需的、能抵御现代文明病侵袭的营养成分,是大自然赠予人类的瑰宝。
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一、品类齐全的氨基酸
纳豆中的蛋白质几乎占到35%,蛋白质之由20种不同的氨基酸组成的,其中12种可以由人体自行合成,称为“非必需氨基酸”;另外8种人体则无法合成,只能从每天的饮食中加以补充,这部分氨基酸称为“必需氨基酸”。令人称奇的是,纳豆蛋白质几乎包含了所欲的必须氨基酸,这在其他植物类食物中时十分罕见的。
1. 天然的催眠剂——色氨酸
2. 抗体、激素的基础物质——赖氨酸
3. 脂肪肝的克星——苏氨酸
4. 组胺的稀释剂——蛋氨酸
5. 参与肾及膀胱功能修复的主要物质——苯丙氨酸
6. 参与胸腺功能调节的必需物质——异亮氨酸
7. 提高肝功能的重要物质——亮氨酸
8. 维持女性内分泌不可缺少的物质——缬氨酸
9. 大脑功能的活化剂——谷氨酸
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二、保健功效突出的B族维生素
1. 举足轻重的新陈代谢辅酶——维生素B1
2. 最快捷的脂肪助燃剂——维生素B2
3. 可将白发变为黑发——维生素PP
4. 防止动脉粥样硬化——维生素B6
5. 参与红细胞合成——叶酸
6. 预防脂肪肝形成——肌醇
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三、肌体不可缺少的活性矿物质
1. 生命金属——钙
2. 钙的黄金组合——磷
3. 缓解高血压——钾
四、植物性雌激素——纳豆异黄酮
1. 改善女性更年期不适
2. 防止骨质疏松的发生
3. 预防乳腺癌和前列腺癌的发生
五、天然的凝血因子——纳豆维生素K2
六、高血压的抑制酶——纳豆蛋白降解肽
七、皮肤天然的保湿剂——纳豆y-多聚谷氨酸
八、大肠杆菌的克星——纳豆芽孢杆菌
九、降低胆固醇的最佳物质——纳豆木质素
十、可吃的美容化妆品——纳豆卵磷脂
十一、近似完美的黄金组合——纳豆脂肪
十二、抗衰老——维生素E
十三、生命之河的最佳疏浚师——纳豆激酶
十四、维护肠道健康的神奇因子——大豆低聚糖
1. 抑制肠道内有害菌的增值
2. 增强机体免疫功能
3. 保护肝脏免受毒素的侵蚀
4. 刺激肠道蠕动
5. 降低血脂和血压
6. 抗氧化,延缓衰老
7. 加速钙的吸收
8. 预防癌症