在中医理论中,肾是人体生命活动的根本之一,随着年龄的增长,人体内的肾气逐渐衰退,肾功能逐渐减弱,导致一系列与老年人相关的健康问题,因此,中医认为老年人需要补肾,以增强肾功能、延缓老化过程、提高身体抵抗力、预防相关疾病。
中医补肾有多种方法,但是,补肾不是万能的,老年人还应该注意保持良好的生活习惯,如均衡饮食、适度运动、保持充足睡眠、避免过度疲劳等,以维持身体健康和延缓衰老。
“黑色入肾”是一种中医观念,一些黑色的食物或药物可以进入肾脏并对肾脏起到滋补作用。
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一、黑豆
黑豆是一种常见的补肾食物,中医认为其具有滋补肾阳、养血益气的作用。
推荐做法:黑豆馒头
1、黑豆200克加水清洗干净,把黑豆泡半个小时左右,把黑豆下锅,先开大火,把水分炒干,再转中小火继续来炒,把黑豆完全炒熟,这样吃着才香,豆开花了都像这样的状态就差不多了,盛出到碗中。
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2、我们打两个鸡蛋进来搅搅散,再倒入机器里面打碎,如果机器不容易转动,就再加入牛奶,可以转动即可。这打好用铲子刮出来,加入三克的酵母,普通面粉少些多次的加进来,边加边搅拌,下手来抓匀,最后得到就是不粘手的面团即可。移到案板上再来揉揉均匀,搓条,切大小均匀的剂子,手指往里折揉,把剂子整圆再搓条都搓好。
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3、把笼布铺好,把生胚摆放好,这经过发酵的黑豆条吃着更加的好消化。
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4、大约40分钟左右,看这样变胖乎乎的,手指按压缓慢回弹就可以了。开火上气计时蒸15分钟,再焖5分钟开盖,这一根一根乐开了花,掰开来里面组织细腻蓬松,吃着很有嚼劲。
二、黑芝麻
黑芝麻也是一种常见的补肾食物,中医认为其能滋补肝肾、润泽肠道、明目益智。
三、黑木耳
黑木耳富含铁、钙等营养成分,中医认为其能滋阴润燥、益气补血、养肝明目。
推荐做法:葱烧木耳
1、把木耳提前用冷水浸泡一下,充分清洗干净,把大葱清洗一下,然后切成小圈圈,切一点姜片,再来切一点胡萝卜。
2、把锅烧热,加入油,下入姜片和胡萝卜。大葱段熬香之后,我们加入8角,再来一点小葱和香菜,一起炸一下,炸出香味,把小料炸至金黄就可以了,把小料给捞出来,沥干油锅内加入一点清水,把泡发好的木耳下入锅中把木耳先来煮一下,加入一点胡椒粉,一勺白糖,用勺子来搅动一下。再来加入花雕酒生抽酱油,用勺子搅动搅动,再来加入一点刚刚熬的葱油。
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3、加入一点蚝油,再来加入一点葱油,用勺子搅动搅动。差不多木耳也煮熟了,我们把木耳先捞出来,把这个汤汁单独倒出来备用,把锅烧热,加入葱油,把大葱下入锅,中把大葱先来煎一下,煎至微微发黄,差不多可以了,我们把刚刚的木耳倒进来,一起来煸炒一下,加入一点花雕酒,再来加入刚刚煮木耳的盐汤,加入一点老抽,不要太多,一起来翻炒一下,调一点水淀粉,勾芡,出锅装盘即可。
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三、乌鸡
乌鸡肉为黑色,中医认为其具有滋补肾阴、益精养血、清热解毒的作用。
推荐做法:乌鸡汤
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1、准备新鲜的乌鸡清洗干净,剁成大块备用。准备山药一根切段,生姜片,大葱段备用即可。再来一点枸杞浸泡,几颗大枣备用。
2、乌鸡冷水下锅焯水,捞出用温水再次冲洗干净。
3、热锅加清水,下乌鸡,下葱姜,调味盐,白糖一点,少许胡椒粉,鸡精味精不用放,大火烧开用砂锅炖煮20分钟。加入山药和红枣,一起炖煮10分钟即可。出锅完成。散上葱花。