#全国斜杠老年大赛#人到了一定年龄以后，免不了会出现记忆力减退和拿东忘西等情况，这是自然规律不可逆转，不过通过日常的饮食和作息规律，也有可能让这种情况延缓，使自己的精神头和记忆力看上去要比实际年龄年轻。
我八十多岁的老父亲，就有着令人羡慕的记忆力，尤其是一些多年没见的人的名字，见面的时候他都能不假思索的叫出来，这点让很多人都羡慕不已。
我的老父亲平时小零食不断，核桃也是其比较爱吃的食物，不过吃核桃也有一定的季节性，毕竟作为油脂含量高的核桃，每年一到春季就容易腐坏生虫，一旦吃了一个坏的或发霉的，能够让人恶心上半天。
人的年龄大了以后是需要的“补脑”的，除了保证充足的睡眠和良好的生活习惯以外，多吃这4种富含卵磷脂的食物也是非常有好处的，可以帮助延缓衰老看上去精神十足。
1、深海鱼
深海鱼中富含DHA，以及多种微量元素，而且深海鱼的脂肪含量低，蛋白质含量高，人上了年龄以后，多吃点刺少肉多的深海鱼还是非常有好处的。
推荐菜谱：茼蒿炖带鱼
1.带鱼用剪子剪成菱形块，放入清水中去除鱼鳃和内脏，把带鱼腹内的黑膜刮洗干净，洗净后捞出沥干水分备用。
2.锅中入油，油热后把带鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅，煎至定型以后，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，滴入几滴香醋，加入少许白糖提鲜，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味。
4.锅中汤汁所剩不多时，把摘洗干净的茼蒿入锅，焖至茼蒿软烂变色后即可出锅享用。
2、黄花菜
黄花菜也被称作“金针菜”或“忘忧草”，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是非常不错的好食材，不过新鲜的黄花菜由于含秋水仙碱，因此在烹制过程中一定记得要焯烫后再烹制。
推荐菜谱：黄花菜炒肉丝
1.黄花菜摘洗干净后沥干水分备用，里脊肉切成火柴棍粗细的丝，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后把洗净的黄花菜入锅，焯烫至黄花菜出味变软后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入上浆的肉丝滑炒均匀，炒至变得后下入攥干水分的黄花菜，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、豆子和豆制品
豆子中富含卵磷脂和植物蛋白，一直是非常受欢迎的食物，眼下正是各种豆子上市的季节，这个时节老年人可以适当多吃一些豆子或豆制品。
推荐菜谱：松仁豌豆玉米
1.豌豆煮熟后去除豆荚，甜玉米罐头控去水分后沥干备用，松仁入锅炸至金黄后捞出控油备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀，烹入料酒后加入少许汤汁。
3.锅中汤汁大火烧开后，焖至汤汁被豌豆和玉米粒所吸收，加入盐和胡椒粉调味后，撒入炸好的松仁即可出锅享用。
4、鹌鹑蛋
鹌鹑有“动物人生”的美誉，鹌鹑蛋别看个头小，卵磷脂含量特别丰富，吃腻了鸡蛋以后，可以吃点鹌鹑蛋来换换口味。
推荐菜谱：双鲜烧鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，竹笋剥去笋衣后切成梳子片，干香菇泡发后片成大片。
2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入竹笋和香菇焯烫一会，捞出过凉后备用。
3.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒后下入葱姜蒜爆出香味，把焯烫好的竹笋和香菇攥干水分入锅翻炒均匀。
4.锅中烹入料酒，加入少许蚝油炒香，把炸过的鹌鹑蛋入锅跟竹笋和香菇一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅享用。
年龄大了容易拿东忘西，这个时候除了要保证良好的睡眠外，平时多做适当的运动外，饮食上也记得多吃点富含卵磷脂和植物蛋白的食物，帮助延缓衰老有个好的精气神。
