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2011.07.01
牙签肉串:
材料:鸡脯肉,干红辣椒,葱,姜,料酒,盐,孜然粉
做法:
1、鸡肉切小块,用盐、孜然粉(量多一点),料酒抓匀,用小牙签串上,腌二十分钟
2、锅里油九成热,下入鸡肉串,炸至变色后立即捞出
3、等油温再次上去,重新再炸,感觉油温不高时,再捞出,待油温上来,最后再炸一次
4、锅内少许油,爆香干红椒,葱末,姜末,倒入肉串,调入孜然粉即可
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62c153d10100gk6t.html?tj=1
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