莲蓉的做法

标签： 莲子  莲蓉  白糖  玉米油  分类： 色尘话厨之五味 2007-09-21 09:04

 

上做法：

  

莲子250g，剥去莲心（伤了我左手大拇指，一个小时才完工）

清洗一下，放入高压锅中，加适量水。上气后5－7分钟就可以关火了。

煮熟的莲子加少许原汤放入食品加工机中磨成泥

倒入锅中开火翻炒

分三次加糖，一次15ml（糖量可以根据自己的口味增减）

分次加玉米油翻炒（每次都要等油被吸收后再加下一次的。其他植物油都可以用的。每次15ml的量。总量应该在100ml左右，我这次加多了，大概用了150ml，结果月饼回油之后，皮过软了。）

最后筛入一勺玉米淀粉，炒熟

最后成功的样子