枸杞在我国，已经有2000多年的用药历史，是众所周知的药材。在古代中医看来可谓“神药”，不仅能养肝明目，还能补肾壮阳。古人常告诫男人“离家千里，勿食枸杞”，意思是说男人出门在外时，不要乱吃枸杞，因为枸杞能够激发性欲，容易沾花惹草。
枸杞营养价值高，但是你知道吃多少为宜吗？怎么吃才能发挥出效果？还有枸杞有什么禁忌？这些都是尤为关键的。
在古代著名医学书籍中均有记载，比如《神农本草经》，就把枸杞列为药用上品，记载着枸杞“久服利筋骨，轻身不老，耐寒暑”。按照现代医学来讲，常吃枸杞能增强体质，维护骨骼的健康，预防骨质疏松，有美颜美肤，延缓衰老的功效。
还有《中国药典》书籍也有记载，说它是杞科植物中宁夏枸杞干燥成熟果实，具有益精明目、滋补肝肾的功效。
当然远不上如此，枸杞是古代养生学者，十分重视的一味滋补强壮药材。在很多延缓益寿的配方中，几乎都要用到枸杞。就连古代著名的医学家，比如陶弘景、葛洪等名医，都喜欢喝枸杞酒。还有在唐宋朝代，官府人们流行做“枸杞银耳羹”、“枸杞粥”等各种药膳，来达到强身的目的。
我们都知道，枸杞有明目的功效，因为它能入肝肾经。所以眼睛健康跟肝有密不可分的关系，枸杞能滋补肝脏，故而对肝脏亏损所造成的眼睛干涩，视力下降等有缓解的作用。
其实枸杞全身都是宝，它的叶子也是一味中药，叫做“天精草”。新鲜的嫩叶可以当做绿色蔬菜那样食用，我在之前的文章有介绍过了枸杞叶的相关做法。而它的根则是另一味中药，叫做“地骨皮”，有清热解咳化痰的主要功效。而它的果实就是我们最熟悉不过的枸杞子，通常人们省略叫做枸杞。
谈到枸杞怎么吃最健康有效？答案是直接生吃最管用，因为呢，生吃能最大程度保住营养成分。比如，当作零食吃，或者放入酸奶、沙拉中搅均匀，再去食用，味道会好些。还有做蛋糕，烘培食物时，加点咱们的枸杞，也是非常不错的吃法。
此外，吃枸杞有个重要的原则：“少量多次，均衡搭配”。一般每天食用量不要超过12克，因为枸杞子吃多了也会上火。而且最佳的食用时间是午饭前，枸杞性温，能提高体内阳气达到鼎盛的作用。相反晚上不宜吃，人体阳气收敛，吃枸杞不适合，不符合中医的养生之道。
市面上有许多劣质的枸杞，营养功效差，那么怎么挑选呢？
上等的枸杞粒大肉多，果实略为湿润，但不会粘在一起，颜色的话是暗红色的或者红色。切记千万不要挑选颜色过于鲜艳的枸杞，因为这种枸杞，有的是被硫磺熏过的，有的是色素浸泡过的，还有的是被浓碱水泡过的。
如何分辨呢？记住以下三点：
1、硫磺熏过的枸杞，有股刺鼻的呛味。
2、用色素染过的枸杞怕水。
3、用碱水泡过的枸杞有苦涩感。
佘小厨（完）
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