凉糕

炎炎夏日 可口的小糕点自然不能少 一起来看看吧！

好厨网

06-26 16:16

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夏天到了，比起大鱼大肉，人们更喜欢清淡美食，爽口的小糕点亦是最爱，我们一起来看看吧！

牛奶紫薯凉糕

蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克， 玉米淀粉40克，兰莓QQ糖1包70克，开水40克， 椰蓉适量

做法

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细膩的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

山楂糕

用料

山楂1000g 绵白糖300g 冰糖250g 小柠檬（挤汁）半个 清水600g

山楂糕的做法

将山楂洗干净，

将洗净的山楂去蒂、去核。

倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。（我的料理机比较小，我是分三次打成糊的）

将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。

加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。

紫薯牛奶糕

材料

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

养颜红枣糕

材料

红枣500克 马蹄粉250克 冰糖300克 清水1300克

做法

1. 红枣一斤洗净去核。

2. 放锅里加清水800克，放入红枣熬汤。

3. 大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化。

4. 马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。

5. 把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。

6. 把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

7. 蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。