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压力大真容易肥胖?研究这样说...

曾有一名餐饮行业的老板因为肥胖问题来咨询减重。当时连续爆发食品安全问题,她因为业绩压力相当大,加上经常要试吃,导致开业一年胖了十二公斤,她问我:「是不是因为压力太大,才导致肥胖?」

说到压力,就一定要谈肾上腺这个腺体。肾上腺位于两侧肾脏的顶部,就像一顶帽子,盖在肾脏上面。肾上腺分为外侧的皮质部以及中心的髓质部,当压力突然来临,比如遇到抢劫,髓质部会立即分泌肾上腺素,此时心跳会加速、血压上升,你的反应不是逃,就是跟歹徒打。

过去曾发生过一个母亲,为了救她被压在冰箱下的小朋友,居然可以将冰箱搬起来。事情过后,再请她搬动冰箱时,她就无法做到了,这就是危急当时肾上腺素大量分泌所致。不同于紧急状况,当你面临的是长期压力时,皮质部就会分泌可体松(又叫做皮质醇)的压力荷尔蒙来应付长期压力。

你一定要知道的压力荷尔蒙

压力荷尔蒙可体松就跟医师使用的类固醇一样,因此长期压力所引发的可体松持续分泌,就像长期服用类固醇的副作用,像是欲望变好、体重增加、水肿等等。可体松是人体维持正常作息相当重要的荷尔蒙,如果没有这种可体松,人很快就会虚弱、疲劳,甚至死亡。

但是长期大量持续分泌这种荷尔蒙,不但会导致肥胖,也会引发高血压、胰岛素阻抗增加、糖尿病发生。可体松还会抑制睾固酮,造成肌肉减少,最后体脂肪暴增,一发不可收拾。

通常开始出现压力的一个月内,体脂率就会升高,此时如果能抒解,体脂肪很快就会降下,但如果压力持续存在,可体松会促使身体摄取更多热量,而脑内快乐荷尔蒙血清素也会因压力而减少,这时为了抒解焦燥不安的情绪,你会想要摄取更多醣类,例如甜点、蛋糕、麵包、冰淇淋、米饭、麵条等等。

慢慢的,这些糖分会转化成脂肪,而且连肌肉组成也慢慢减少。压力出现三个月后,抗压力荷尔蒙去氢表雄固酮(DHEA)也开始下降,此时非但无法减轻食慾,甚至连宵夜都会越来越频繁,于是就导致长期压力性肥胖。

英国以及澳洲都有类似的研究证实,长期压力确实与肥胖有关,而且更容易造成腹部内脏脂肪的累积。2015年,一个以老鼠为模式的研究发现,怀孕母鼠如果处于高度压力下,不但自己体重会增加,生下来的小鼠,也容易摄取高热量食物而造成幼鼠肥胖。

我曾观察到许多肥胖儿童,家庭背景要不经济压力大,要不父母亲不快乐,甚至有暴力倾向,这些压力是否会造成孩童血清可体松过高,以至于靠吃东西来解压,终致肥胖的后果,确实值得我们深思。

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