这是一道素菜,因为黄豆的加入,营养倒是也不错。
如果加些肉末进去,这个菜会更加吸引人了。
主料:紫茄子 黄豆
配料:洋葱 大蒜 西红柿
调料:盐 生抽 蚝油 蕃茄酱 盐
做法:
1、材料图。黄豆提前泡发。
2、西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。
3、取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。
4、炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。
5、下西红柿翻炒。
6、放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。
7、翻炒均匀,小火焖上。
8、中间开盖翻动,至茄子入味儿。
9、出锅了。
小贴士:
2、最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
3、茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
4、茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。
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