有没有一道菜,是你想吃,却又不想大操大办的呢,在精灵的眼中,水煮的菜,就能满足需求;它可荤可素,亦菜亦汤,食材洗洗切切,坐锅点火,十分钟之内出菜,一碗打发一餐的它,可行?
水煮牛肉,是一道色香味俱全的美味佳肴,对于无辣不欢的精灵来说,它就是我的福音,一段时间不吃就想得慌,呵呵。。。
今儿这一道,是用黄牛肉做成的水煮菜,打底用了鲜磨菇,滑嫩滑嫩的,非常可口;舀上几勺汤汁来拌饭,美味啊,饭遭秧的节奏~~~
原材料:黄牛肉200g,鲜磨菇150 g
配料:豆瓣酱20 g,生姜5 g,大蒜5粒,料酒10ml,生抽5 ml,生粉5 g,盐2 g,鸡粉2 g,小香葱2根,食用油20 ml
具体做法:
1:各式食材准备。
2:黄牛肉切薄片,加入料酒10ml,生抽5 ml,盐1g,生粉5 g,食用油5 ml,拌匀腌制20分钟。
3:豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
4:热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒。
5:小火炒出红油。
6:加入鲜磨菇。
7:翻炒至磨菇塌软。
8:加入适量清水,大火烧开。
9:加盐1 g,鸡粉2 g,适量葱段调味。
10:煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在碗底。
11:下之前腌好的牛肉片。
12:煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
13:铺上大蒜末,香葱末。
14:炒勺内烧滚热油。
15:趁热淋在蒜末葱末上即可。
PS:
1:打底的菜,可以换成自已喜欢的种类。
2:牛肉提前腌制入味,后期下锅后,断生即可捞出,以防肉质变老。
3:鲜磨菇,切记一定要煮熟哈。
4:精灵的这一道水煮牛肉,辣度一般哈,主要是考虑小盆友的口味,喜辣的可在最后淋油前撒入适量的辣椒粉,会更辣的哟。
暖心又快手的下饭菜,你还在等什么~~~
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