醋泡黑豆，最完整的方案在这里....

实际上醋泡黑豆、核桃、大蒜、花生都是极为健康的美食，在我国有几千的历史了。

1，为什么今年冬天吃醋泡黑豆好？

因为今年冬天从小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，这75天“冬行春令”，肝气较旺，如果肝气旺而不加制约，就会消耗肾水，造成肾虚。

酸主收敛，酸味的醋，可以收敛肝气。而黑豆有健脾益肾的作用，久服有“益精补髓”的功效。

2，为什么要加核桃仁？

实际上，今年从小雪开始，是很寒冷的！因为从五运六气来看，终之气主气是太阳寒水，终运的主客气都是太羽--寒水。也就是说从“小雪-小寒”这60天是“风寒相博”的格局，风占主导地位的时候，你会觉得暖和，寒占主导地位时你会觉得冷。不管是暖和还是冷，不等于对方不存在！

而寒与肾相应，最易伤肾阳。所以最近很多人会尿频，特别是中老年人起夜次数会增加。

黑豆偏于补肾阴；核桃偏于补肾阳，有固肾的作用。所以，我就加了核桃仁。

3，醋泡黑豆核桃仁的功效？

看看1-2两条就知道，醋泡黑豆核桃仁目前对我们直接的好处是：敛肝养肝，健脾润肠，润肺益肾的作用。

所以，三高吃很好；便秘吃很好；眼睛干涩痛吃好；尿频夜尿多吃很好；长期咳嗽吃很好；还可以美容、乌发、减肥.....

4，黑豆用生的好？还是熟的好？

都可以。

但生的黑豆用醋泡30多天后才能吃。

炒的方法：黑豆洗干净，沥干；用中火慢炒，炒到闻到黑豆的香味时，小火慢炒到黑豆7-8成熟就行了，你不小心炒熟了也没关系。

5，黑豆放多少量？黑豆和醋的比例？

黑豆放多少完全取决于你的需求和罐子的大小！

如果黑豆是炒干的，你黑豆的用量，只能装到罐子的三分之一；因为黑豆吸收醋后会膨胀三倍左右。

把炒好的黑豆倒进罐子里，再倒入醋，醋漫过黑豆多一点。可能过3-4天，你还得添加一点醋进去。

我的黑豆只放了罐子高度三分之一的量，然后加入5个弄碎的核桃仁，再倒醋进去，现在已经是一满罐了。

6，核桃和黑豆的比例？核桃需不需要炒？

没有比例，根据需要。

你觉得自己小便清长、尿频、起夜次数多，容易咳嗽甚至长期咳嗽，或者哮喘，那么就多放一点核桃，比如核桃跟黑豆比例为1:1。

有以上问题的朋友，就把核桃弄碎后和黑豆一起炒一下更好。

如果没有以上问题的朋友，就根据自己喜好放。

7，怎么吃？吃多少？什么时候吃？

每天吃20粒左右。你可以早上跟粥一起吃；如果你能保证自己晚餐在5-7点吃饭，这时吃最好，因为是肾经最活跃的时间。

泡过黑豆黑桃的醋水最好也不要浪费了，可以用老炒菜。女性可以加入蜂蜜搅拌后兑水喝。

8，用什么醋好？

什么醋都可以，个人建议还是陈醋好！

好醋的标准，看3点：

一定要选酿造的；总酸度在5克以上；配料表上有你不认识的成分，比如“焦糖色，对羟基本甲酸乙酯钠”等绝对不要买，因为好醋根本不用添加这些色素和防腐剂！

醋泡黑豆先用总酸度在5-6的较好，不然太酸，当然，看个人喜好。

9，黑豆选黄心的好？还是绿心的好？

都可以，个人建议还是黄心的好！

10，哪些人不能吃？

对黑豆过敏，胃酸过多，有反流性食道炎，血压过低的朋友最好不要吃。

平素胃容易胀气的朋友可以先少吃，因为有的胃胀气跟肝气不舒有关。

因此，小儿、孕妇和哺乳期妈妈都可以吃的。

11，尿酸高的人可不可以吃？

做法得当是可以吃的！

豆制品的嘌呤物都较高，如果我们采用蒸或者煮的方法把黑豆弄熟，是可以吃的。煮更容易一些。

做法：黑豆冷水下锅，大火煮开转小火继续煮10-20分钟；然后捞起黑豆沥干。这样会煮出很多嘌呤物出来。

当然，沥干后，我们最好还是把黑豆小火炒干或者炕干，再倒醋，这样方便保存。

12，高血脂可以吃醋泡核桃吗？

完全可以大大方方吃。

因为核桃里所含的油脂为不饱和脂肪酸，醋泡黑豆核桃仁还有降低胆固醇，保护血管的作用。更何况，我这么大一罐里面才5个核桃仁。

13，怎么保存？

如果是用炒熟的黑豆泡的，那么常温下可以保存一年。

所处沿海湿热地方的朋友，夏天最好放冰箱保存。

一起为健康点赞！