香肠___麻辣香肠-----广式香肠

灌香肠小窍门；（先把灌肠用的容器里放几片肉后就不容易搞的香肠破损了；最好将肉切成肉片。）

1、麻辣香肠——10斤肉==2两半花椒末；2两半食盐；3两辣椒面；料酒适量、少许白糖味精。

2、广式香肠——10斤肉==2两半食盐；1斤糖；少许味精；半斤浓香型曲酒（调好后腌制20分钟）