炝炒藕丝

2015-07-10 09:55:40 来源：搜狐美食

炝炒藕丝（图片来源：百度搜索）

我国民间素有“小暑吃藕”的习俗，藕生吃可以清热生津、润肺散瘀，熟食则可健脾益胃、消食。夏季里，吃着脆生生、微甜的藕丝，心情也跟着凉爽。

食材：

莲藕 2小节

干辣椒 3根

花椒二十来粒

姜 1小块

葱 1根

食用油 1汤匙

开水 2汤匙

盐适量

做法：

1、准备好莲藕；

2、洗净，去皮，切丝，藕丝放入加了盐的清水中浸泡；

3、准备好干辣椒与花椒，姜洗净切丝，葱洗净切段；

4、热油，下干辣椒、花椒、姜丝与葱段，用中小火煸炒出香味；

5、转大火，下藕丝；

6、炒均匀；

7、加入开水；

8、炒至藕丝断生，加入盐调味；

9、熄火，转盘即可食用。

技巧：

切藕时可以顺着藕眼将藕切成片，再切丝。

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