五彩小炒

2015-08-10 09:24:37 来源： 搜狐美食  

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五彩小炒（图片来源：搜狐美食）

很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜，特别是大鱼大肉之后，一点清口的小菜是很有号召力的。

我们这里把藕的身体分成；藕瓜、藕梢。藕梢纤维多些适合用来炖排骨或者是做酥锅，藕梢经过炖制变得绵软，藕梢吸足了汤汁，味道自然就很是鲜美且营养了；藕瓜自然是圆滚滚的中间部分，藕瓜纤维相比藕梢少质地脆嫩适合切薄片炝炒或者是用来凉调。

五彩小炒配料（图片来源：搜狐美食）

配料：

1、藕 200g

2、芹菜 50g

3、木耳 10g

4、植物油 10g

5、精盐 5g

6、西兰花 50g

7、红菜椒 30g

8、耗油 15g

9、大蒜 15g

步骤：

1、藕打皮，洗净后切薄片；

2、木耳提前泡发后撕成小朵，芹菜洗净切薄片；

3、西兰花切片，红菜椒洗净切片；

五彩小炒步骤（图片来源：搜狐美食）

4、煮锅里坐水，水热后放入西兰花片，菜椒片焯水，捞出备用。同样，芹菜和木耳焯水后捞出；

5、藕片焯水后，用清水冲泡后捞出备用；

6、炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片爆香；

五彩小炒步骤（图片来源：搜狐美食）

7、倒入西兰花和菜椒，翻炒；

8、调入耗油；

9、倒入芹菜，木耳和藕片，小火翻炒，调入精盐翻炒均匀；

五彩小炒步骤（图片来源：搜狐美食）