莜香坚果酥

2015-11-09 14:14:57 来源： 搜狐美食  

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莜香坚果酥（图片来源：搜狐美食）

坚果酥香脆可口，用小麦面粉，果仁做主料，鸡蛋、泡打粉、苏打粉作辅料，并加入白糖、植物油等调料糅合、烤制而成。下面为您介绍一下它的做法。

主料：

核桃仁40克；

低筋粉90克；

莜面10克；

黄油65克；

细砂糖35克；

全蛋液10克；

泡打粉1克；

辅料：

榛子粉20克；

杏仁粉20克；

莜麦麸皮20克

做法步骤：

坚果酥制作步骤（图片来源：搜狐美食）

1、将核桃仁切碎备用，杏仁粉、榛子粉、莜麦麸皮混合在一起；180度烤8分钟，放晾备用；

2、软化黄油，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨大；

3、分两次将蛋液加入后，继续打发；

4、将低筋粉、莜面、泡打粉混合过筛，倒入黄油湖，再加入核桃碎；

5、混合成团；

6、分割成15克左右的小球，在手中滚圆；

7、将小面团在杏仁粉、榛子粉、莜麦麸皮的混合粉中滚一滚，使其均匀的沾到坚果粉类；

8、放置在烤盘中，180度烤20-25分钟。