马兰头拌香干

2016-03-15 11:19:18 来源： 搜狐美食  

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马兰头拌香干（图片来源：搜狐美食）

每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干。

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜，现在由于需求量大已经开始大面积种植，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血，孕妇要慎服马兰头。

所需食材：马兰头600克、香干6块、花生米少许、盐适量、麻油1勺、糖少许。

制作步骤：

1、马兰头掐去老根，清洗干净；
　　
2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出；
　　
3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉；
　　
4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用；
　　
5、马兰头、香干切碎，加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
　　
小贴士：

1、马兰头性味辛凉、微寒，孕妇切记慎食；

2、这道是凉拌菜，制作中请注意卫生。