是江南的温柔啊。
当我们说我们爱江南时
爱的不就是它的温柔吗？
小桥流水的诗情画意
西湖小馆的淡淡茶香
老院山寺的悠悠钟声
青瓦白墙的古朴秀雅
……
江南是如此温柔
总一种魔力
瞬间抚平纷纷扰扰
让人如置无忧梦中
偶遇
一枚江南小米菓儿
吃进了无尽的温柔
只有新米的淡淡幽香
再无其它杂味
如此纯粹
反而唤醒了味蕾
入口即化
恰似江南春风拂过
酥了游人的骨头
心情瞬间平复
只觉得被暖暖地包裹住
哦，这是江南的温柔啊~
从来没有想过，会被一枚小茶菓治愈。
也许是平时总控制自己，不吃太多甜的缘故。所以总对市面上那些过油过腻的糕点敬而远之。觉得商家，用各种调味料“腌”出一枚甜糕，反而掩盖了食材的本味，只剩一股“塑料感”。
一直想要寻找一口纯粹的滋味。
那种一吃，你就知道：这位糕点师傅是尊重食材的。用今年新出的大米，细细碾磨，逼出它的幽香。以它为主角，用双手的温度，蒸出一枚纯粹的小米菓儿。
如玉一般，不张扬，不艳丽，却自有温柔的力量。
在食客的咀嚼与细细品味中，温柔的触摸着舌尖，将人拉回当下，拉回到它的清幽本味。
在这一刻的恍惚中，食客的心情慢慢平复，只专注着那酥、那软、那暖、那香。
这种简单而纯粹的感觉，是我们在日复一日的忙碌中，丢失的那部分。
茶菓儿，江南好风光。
说起茶食，人们忘不了江南。吃一口茶，配一口菓，是江南人自南宋就兴起的爱好。
江南人常常按照时令变化做“四季茶食”，春饼、夏糕、秋酥、冬糖。现在正是吃糕点的好季节。
宋代时，一位姓吴的大户人家小姐，也是一位在饮食界影响颇深的烹饪能手，写下一本《吴氏中馈录》食谱，里面记载着江南糕点的做法：
今人取其制作表皮的方法，将朴实无华的新鲜大米细细研磨成粉，过筛后用铜钦压紧，上屉蒸半小时，熟透后做成表皮，再在内里包裹上茉莉馅、龙井茶粉馅、桂花馅儿，制成各种各样的糕点。
米皮软软糯糯，恰似春日的温柔，承载着更加丰富多彩的心馅儿，很受茶客欢迎。在众多反馈中，食客总不忘夸赞那入口即化，余味绵长的清甜表皮。
久而久之，糕点师傅忽然有了一种想法。如果只做一份纯粹的米菓儿，会怎么样？于是糕点师傅就照着这位吴家大小姐的配方，反复试验，做出这款清新亮丽的小茶菓。
它保留着新米的单纯原味，呈现一种清幽香甜的气质，你还能感受到新米的糯香气。
又酥软、又轻柔，不油、不腻，恰到好处地唤醒了茶客的味蕾，酥了人的骨头，整个人也变得十分温暖柔和，心情瞬间平静下来。
在悠闲的周末，来一份一人茶。
呷上一口清茶，拈来一块米菓，满嘴的江南春秀，真是舒服的说不上话来。
又或许在风和日丽的日子里，约上三两好友，不拘天色早晚，啜口碧色茶汤，就口香酥茶菓，一起偷得半日闲。
一口新米的清幽微甜。
因为这款糕点的原材料非常简单，仅有米粉，调味的白砂糖和植物油，以及用来点缀的果蔬粉，所以对原材料的要求更加苛刻。
必须是新鲜脱壳的大米，才能有淡淡的米香。再在碾压研磨的过程中，将新米的甘甜清香发挥到淋漓。
其次，要用这米粉上屉蒸熟，为了不让蒸汽过度的打湿米粉，要用铜钦把米粉压实。
白色的米糕看起来太过素雅，为了装点，我们用了果蔬粉调色。桑叶粉调绿，火龙果配紫，加南瓜粉变黄，像极了江南，一下子让小茶菓儿生动起来。
纯手工，无添加，纯素食，淡雅精致，口感丰富，茶香怡人，回味悠长……
这款用新鲜大米制作的茶菓儿，入口轻咬，米香在唇齿间弥漫开，沁人心脾。没有传统糕点过油、腻口等问题，越细细咀嚼，越感觉香软清甜，仿佛令人置身春日微风中，温暖怡人。
我们吃下桃花酥，想在里面找春天。又焦灼地等待，5月的茉莉开，谁让那是舌尖上极致的鲜香呢？再到8月桂华，总要用甜蜜蜜的月饼，去配那甜蜜蜜的团圆……
我们的生活，连同我们的味蕾，总是满满当当，没有什么余闲。
然而
然而
还愿意
尝一口纯粹的米菓否 ？
一款尤其简单，又尤其彰显本味的米菓儿。
被江南包裹，被温柔治愈。
愿生活在这纯粹口感中，也慢慢回归本真。
■ 温馨提示
手工制作，不添加任何防腐剂。糕点师傅收到订单后才会开始制作，发货时间会略晚几天，请您耐心等待。同时建议您在制作后的15天内食用。
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