毛毛虫面包

说起童年美食，一定少不了学校门口小卖店的毛毛虫面包。记忆里的毛毛虫，软软乎乎夹着淡淡的奶油，让人一口接一口停不下来地缠绵，直到嘴巴被填满了，才舍得停下来喝一口牛奶。今天小海就带大家找回童年的味道~

食材

面包部分：

高粉300g / 糖40g / 盐3g / 

奶粉10g / 鲜酵母9g / 

鸡蛋50g /水150g / 黄油40g

馅料部分：

淡奶油100g

装饰：

吉士粉50g / 水150g

工具

厨师机 / 硅胶刮刀 / 裱花袋 / 28方盘

步骤

▲1、面团部分：所有材料称出备用

▲2、将面团除黄油部分所有原料打至八成（出一个厚厚的手套膜），加黄油；将加上黄油的面团搅至十成筋度（出一个薄的结实的手套膜）出面。

▲3、将面团醒发至两倍大，用手指戳洞不凹陷不坍塌

▲4、分割90g每个，搓圆松弛十分钟

▲5、将面团擀开，卷起，搓成长条

▲6、再次醒发至两倍大，挤上吉士酱（吉士粉跟水搅匀即可）

▲7、烤箱预热上下管180°烘烤十分钟

▲8、出炉震盘，晾凉切开挤上奶油即可~（奶油打发至9成发即可）